根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)0—6月齡嬰兒純母乳喂養(yǎng)率僅為27.8%，也就是說(shuō)，國(guó)內(nèi)約有70%的6個(gè)月以下嬰幼兒必須依靠奶粉輔助喂養(yǎng)，所以就面臨奶粉沖泡水選擇問(wèn)題。

因此適合嬰幼兒飲用的水，需要含有適量的礦物質(zhì)，這對(duì)于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著積極意義。目前國(guó)內(nèi)有很多瓶裝水品牌都相繼布局嬰幼兒專用水市場(chǎng)，而當(dāng)前嬰幼兒水的賣點(diǎn)主要還是“商業(yè)無(wú)菌”和“低鈉”為主。

01

日常飲用水，也有嬰幼兒款

近幾年，嬰幼兒食品市場(chǎng)迅速發(fā)展，各大品牌推出新品的頻率較高，不管是橫向拓展新品類，還是縱向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，嬰幼兒輔食品牌都在積極地進(jìn)行產(chǎn)品上新，并且其新品也都不斷追趕著行業(yè)熱點(diǎn)。

各品類產(chǎn)品都相繼推出嬰幼兒版本，比如嬰幼兒餅干、嬰幼兒拌飯料、嬰幼兒面條、嬰幼兒泡芙等等，目前連同飲用水也推出了兒童款，很多瓶裝水品牌都相繼布局該品類，比如農(nóng)夫山泉、農(nóng)心、依云、天地精華、雀巢、北極泉、鉑泉、泉陽(yáng)泉、洞庭山、恒大冰泉、27000等瓶裝水品牌都推出了嬰幼兒專用飲用水產(chǎn)品。

近年來(lái)，母嬰市場(chǎng)上對(duì)嬰幼兒專用水的宣傳熱度比較高，筆者走訪河北地區(qū)母嬰店發(fā)現(xiàn)，不少母嬰店當(dāng)中都有售賣農(nóng)夫山泉嬰幼兒飲用水，其營(yíng)業(yè)員稱產(chǎn)品為嬰幼兒奶粉沖泡專用水，并且大部分消費(fèi)者在購(gòu)買奶粉時(shí)會(huì)同時(shí)購(gòu)買一箱或者幾箱的嬰幼兒專用水來(lái)沖泡奶粉同時(shí)給嬰幼兒平時(shí)飲用。

目前有數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)嬰幼兒的飲水現(xiàn)狀，在奶水沖調(diào)方面有34.3%的家庭選擇家庭過(guò)濾水、28.6%的家庭選擇自來(lái)水、21.0%的家庭選擇純凈水、16.1%的家庭選擇礦泉水。還有對(duì)于嬰幼兒輔食沖調(diào)水的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，分別為家庭過(guò)濾水35.5%、自來(lái)水25.8%、純凈水22.4%、礦泉水16.4%。

02

在《飲用天然礦泉水》基礎(chǔ)上

推出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）在2003年公開發(fā)表的論文《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的影響》中指出，嬰幼兒器官發(fā)育不成熟，更容易受到高礦物鹽攝入的有害影響。因此推薦適合嬰幼兒沖泡奶粉和直接飲用的水礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為：鈉≤20mg/L、硫酸鹽≤200mg/L。瑞士?jī)嚎茖W(xué)會(huì)建議鈣含量≤200mg/L，鎂含量≤40mg/L。并且保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，每升水中的礦物質(zhì)含量不宜超過(guò)100毫克，其中鈉要低于20毫克，超過(guò)這個(gè)閥值，就可能對(duì)新生兒的腎臟造成威脅。

國(guó)外相關(guān)嬰幼兒專用水的概念要早于國(guó)內(nèi)，最近幾年國(guó)內(nèi)嬰幼兒飲用水才逐漸有所發(fā)展，剛開始國(guó)內(nèi)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品并沒(méi)有相關(guān)的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，隨著嬰幼兒市場(chǎng)發(fā)展越來(lái)越迅速，目前“嬰兒水”產(chǎn)品雖然并沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)標(biāo)，但是已經(jīng)有了嬰幼兒飲用水的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

在2020年3月3日，中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)首次發(fā)布飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/WSJD 005-2020），該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在GB 8537《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》基礎(chǔ)上，根據(jù)嬰幼兒的生理和膳食特點(diǎn)，參考國(guó)外適合嬰幼兒飲用天然礦泉水產(chǎn)品的技術(shù)要求及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)GB 8537中的溶解性總固體和游離二氧化碳等界限指標(biāo)和鈉、鉀、鈣、鎂、碘化物、氟化物等限量指標(biāo)做了修改。

因?yàn)檫m合嬰兒飲用的包裝水要比一般飲用水有更嚴(yán)格的安全性要求，并且對(duì)礦物元素上限含量進(jìn)行規(guī)定，飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）要求溶解性總固體≤150mg/L，游離二氧化碳＜250mg/L，鈉≤20mg/L，鉀≤10mg/L，鈣≤100mg/L，鎂≤40mg/L，碘化物≤0.02mg/L，氟化物≤0.5mg/L，該指標(biāo)綜合多個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，其限量值比礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537更為苛刻。

嬰幼兒飲用水的安全問(wèn)題除了食品本身，也體現(xiàn)在生產(chǎn)過(guò)程和包裝等方面。所以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)產(chǎn)品外在包裝和生產(chǎn)技術(shù)“商業(yè)無(wú)菌”提出要求，并且包裝材料和容器應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得使用聚碳酸酯（PC）作為飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）產(chǎn)品接觸用包裝材料。

03

商業(yè)無(wú)菌

因?yàn)閶胗變旱奈改c道比較敏感脆弱，為了避免飲用水中可能存在的微生物影響嬰幼兒腸道健康，美國(guó)FDA在《美國(guó)FDA食品法規(guī)》里提出適合嬰幼兒直接飲用的瓶裝水應(yīng)加熱殺菌，來(lái)滿足商業(yè)無(wú)菌的要求。英國(guó)衛(wèi)生局也建議提供給嬰幼兒直接飲用的瓶裝水應(yīng)達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求。

目前，國(guó)內(nèi)嬰幼兒飲用水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中也提出了在微生物限量以及生產(chǎn)工藝方面的要求，不同于常規(guī)包裝飲用水，中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)發(fā)布的飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/WSJD 005-2020）要求“嬰兒水”需符合商業(yè)無(wú)菌要求，并應(yīng)該采用高溫（不低于100°C）滅菌。在此之前，高溫滅菌工藝通常用于牛奶等乳制品。

嬰幼兒飲用水產(chǎn)品商業(yè)無(wú)菌其優(yōu)勢(shì)是什么？即通過(guò)加熱殺菌達(dá)到無(wú)菌，指的是產(chǎn)品中不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這是嬰幼兒安全飲水的第一要求，目前，市面上主流嬰兒水產(chǎn)品的比較大便利即是基于嚴(yán)格的商業(yè)無(wú)菌，無(wú)需煮沸，可以直接飲用或沖泡奶粉。

并且，因?yàn)閶胗變猴嬘盟畬?duì)礦物質(zhì)含量和微生物“商業(yè)無(wú)菌”的規(guī)定，因此也意味著嬰幼兒飲用水品類對(duì)水源有著更加嚴(yán)苛的要求。而且目前市面上大部分的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區(qū)的長(zhǎng)白山、大興安嶺及西藏等地。這些水源地一般具有獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境和較為良好的生態(tài)環(huán)境，在一定程度上也對(duì)應(yīng)了標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)要求。

04

低鈉趨勢(shì)

目前針對(duì)嬰幼兒專門使用的飲用水，發(fā)達(dá)國(guó)家法規(guī)主要是限定礦物質(zhì)含量的上限，尤其是嬰幼兒水產(chǎn)品中鈉的含量。并且根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》、《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中建議人體每天鈉的攝入量：嬰兒 0-6個(gè)月寶寶需要170mg/天，7-12個(gè)月寶寶350mg/天。

因此，不只是嬰幼兒產(chǎn)品，而是整個(gè)食品市場(chǎng)都在面臨食品低鈉的發(fā)展趨勢(shì)，企業(yè)也推動(dòng)著越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注這一趨勢(shì)，各嬰幼兒食品品類都相繼推出低鈉產(chǎn)品，目前嬰幼兒專用水也在產(chǎn)品低鈉方面競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，很多產(chǎn)品的宣傳頁(yè)面都明確標(biāo)明產(chǎn)品低鈉，并且標(biāo)注產(chǎn)品鈉含量。

經(jīng)過(guò)筆者搜索，參考目前市面上已有的“嬰兒水”產(chǎn)品鈉含量為：農(nóng)夫山泉適合嬰幼兒飲用天然水鈉含量為0.8~20.0mg/1L，以及北極泉適合嬰幼兒飲用天然礦泉水鈉含量為10.0~20mg/1L、農(nóng)心白山水天然礦泉水（適合嬰幼兒）鈉含量為4.0~12.0mg/1L、27000澳洲天然低鈉嬰幼兒礦泉水鈉含量為10.0mg/1L、奧維山進(jìn)口嬰兒專用水阿爾卑斯山天然礦泉水鈉含量為2.0mg/1L、卓瑪泉嬰幼兒母嬰水天然飲用水鈉含量為≤15g/1000ml、BeBi澳洲進(jìn)口天然嬰幼兒專用礦泉水鈉含量為2.5~15.0mg/1L、洞庭山鋅益天然母嬰水鈉含量為1.5~4.2mg/1L、泉陽(yáng)泉母嬰專用水鈉含量為1.5~5.5mg/1L。

其上述產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)都符合國(guó)內(nèi)目前的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并且礦物質(zhì)含量適中，其產(chǎn)品中的鈉含量，均低于或等于20mg/L。其中農(nóng)夫山泉適合嬰幼兒飲用天然水產(chǎn)品明確標(biāo)明采用高溫加熱滅菌工藝，而上述產(chǎn)品均標(biāo)明可以直接飲用。

05

“高貴”的水

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)《中國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》數(shù)據(jù)顯示，兒童家庭平均每個(gè)月用于嬰幼兒輔食支出費(fèi)用為200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分別占 12.3%和 9.9%。

可以從中看出新生代父母?jìng)儗?duì)于孩子消費(fèi)投入上是比較大的，再加上有資本的推動(dòng)，“嬰幼兒”食品市場(chǎng)得到了快速發(fā)展，各項(xiàng)食品分類都相繼出現(xiàn)兒童版產(chǎn)品，目前就連飲用水都推出了“嬰幼兒專屬”，并且現(xiàn)在的兒童市場(chǎng)中，高價(jià)貌似已經(jīng)成為了一種標(biāo)配，仿佛標(biāo)有“兒童”的標(biāo)簽產(chǎn)品就代表著高價(jià)，價(jià)格虛高的模式在市場(chǎng)初步發(fā)展階段可能會(huì)是一種常態(tài)。

經(jīng)過(guò)筆者搜索對(duì)比發(fā)現(xiàn)嬰幼兒飲用水的售價(jià)高出普通飲用水兩三倍的價(jià)格，比如農(nóng)夫山泉適合嬰幼兒飲用天然水1L*12瓶的售價(jià)為96元，折合每升售價(jià)8元。而農(nóng)夫山泉普通天然飲用水5L*8桶的售價(jià)為68元，折合每升售價(jià)1.7元。因此，可以看到該品牌的嬰幼兒水價(jià)格高達(dá)普通水價(jià)格的4.7 倍之多，并且嬰幼兒水主要目標(biāo)人群是高支出人群和高收入人群，受眾人群比較窄，能夠持續(xù)在嬰幼兒飲用水上消費(fèi)的人群更是鳳毛麟角。而且目前還有較大一部分家長(zhǎng)認(rèn)為嬰幼兒專用水是“智商稅”。

其實(shí)國(guó)內(nèi)自來(lái)水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也能滿足成人的日常需求，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)地區(qū)的自來(lái)水TDS值都超過(guò)100mg/L。自來(lái)水在處理中并不能去除水中的重金屬、氯消毒副產(chǎn)物和有機(jī)物。如果能夠確定本地自來(lái)水水質(zhì)較好，礦物質(zhì)含量滿足嬰幼兒飲用水要求，煮沸后也能滿足嬰幼兒飲用需求。

認(rèn)知&淺評(píng)：在目前消費(fèi)升級(jí)和需求多樣化的發(fā)展趨勢(shì)下，雖然嬰幼兒飲用水行業(yè)這一領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模比較小，目前布局的企業(yè)也只是將其作為一個(gè)小眾增長(zhǎng)點(diǎn)，并且該品類產(chǎn)品差異化較小，只能依靠水源和礦物質(zhì)含量作為產(chǎn)品的主要區(qū)別點(diǎn)，但是產(chǎn)品的差異化也會(huì)成為嬰幼兒專用水的主要競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)隨著消費(fèi)者越來(lái)越追求更加健康的產(chǎn)品，嬰幼兒包裝飲用水市場(chǎng)占比可能不斷攀升，因此有優(yōu)質(zhì)礦泉水資源的地區(qū)產(chǎn)業(yè)有著一定的優(yōu)勢(shì)。