“大部分消費者不了解牛初乳的相關(guān)知識且存在‘偏見’，現(xiàn)在的主要消費人群是高端群體，消費者教育還需要再加強。”

作為免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)版塊的重要代表產(chǎn)品，牛初乳在近十年的發(fā)展中可以說是從低谷一路向上攀爬，到今天成為母嬰營養(yǎng)品免疫調(diào)節(jié)版塊不可或缺的一個細分賽道。

從低谷到熱潮

在幾年前，市場上對于牛初乳的評價似乎并不樂觀。

2012年，《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復(fù)函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2012]335號）文件發(fā)布，明確提出“在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當按照相關(guān)食品標準執(zhí)行，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，這一要求自2012年9月1日起執(zhí)行。”這一文件的發(fā)布使得牛初乳市場遭受了嚴重的“信任危機”。

雖然后面衛(wèi)生部就函中的內(nèi)容進行了更加具體細致的更正，但是使得眾多消費者還是誤認為牛初乳不能給孩子食用，也使得牛初乳市場長時間進入了一段“低谷期”。

后面隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》等相關(guān)文件的施行，將牛初乳歸納入營養(yǎng)類食品中，對牛初乳的品質(zhì)要求進一步提升，人們對于牛初乳的認知也在不斷加深，牛初乳市場隨之也迎來了一波市場熱潮。

國內(nèi)品牌的發(fā)展

牛初乳是指健康母牛產(chǎn)后2到3天內(nèi)分泌的乳汁。牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量活性免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，經(jīng)科學(xué)實驗證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道功能、促進生長發(fā)育等功能。

因此牛初乳被譽為“21世紀的天然健康食品”。

早在1988年，為提升早產(chǎn)兒存活率，南京市兒童醫(yī)院院長徐田芝教授發(fā)起，由南師生命科學(xué)院唐梓進教授及30多位專家組成研究小組，開啟了牛初乳的活性攻關(guān)研究，到1993年，研發(fā)出乃捷爾初乳素；

1998年，培芝牛初乳被引入到中國，使得牛初乳市場日益繁盛；

1999年，生命陽光率先將牛初乳帶進中國市場，開始了“用營養(yǎng)解決健康問題”的品牌之路。

時至今日，一些醫(yī)藥公司、乳品公司、健康營養(yǎng)品公司都在發(fā)力牛初乳產(chǎn)業(yè)，搶占牛初乳市場，包括湯臣倍健、海王、goodhealth、Healthy Care、同仁堂等品牌。

未來市場空間

近幾年隨著健康理念的興起，牛初乳以其獨特的功能備受關(guān)注。

經(jīng)過市場的發(fā)展，大家對于牛初乳的認知更加全面，也逐漸認識到牛初乳市場的利好空間。放眼國內(nèi)市場，不難發(fā)現(xiàn)的是，雖然牛初乳行業(yè)入局者眾多，但是該行業(yè)目前還沒有出現(xiàn)“領(lǐng)頭羊”企業(yè)或者品牌。

也正是因為行業(yè)沒有“領(lǐng)頭羊”的格局，也使得在這一賽道的競爭逐漸激烈起來，作為免疫調(diào)節(jié)類版塊的產(chǎn)品，被越來越多的品牌重視，除了健康營養(yǎng)公司，一些醫(yī)藥和乳企也加入這一賽道，力爭在牛初乳市場這一賽道占有一席之地。

Transparency Market Research最新報告顯示，在2019年北美是牛初乳最大的市場，而在2019-2027預(yù)測期內(nèi)，除了日本外的亞太地區(qū)將繼續(xù)成為全球第二大市場。

牛初乳雖已在全球嬰童市場廣泛應(yīng)用，但在國內(nèi)針對兒童人群市場空白和潛力都很大。

“從目前已知的牛初乳功能來看，除了對嬰幼兒的營養(yǎng)價值，它在運動員及病人病后恢復(fù)體力方面，也有較明顯的功效，還可通過技術(shù)手段從牛初乳中提取多種有用的物質(zhì)。”有業(yè)內(nèi)專家表示。

被譽為“21世紀免疫之王”的牛初乳，對嬰幼兒、兒童，以及免疫力低下的各種人群都有益處。

牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國、亞洲、歐洲等許多國家已有多年研究和應(yīng)用，在許多國家牛初乳已經(jīng)成為注冊的膳食營養(yǎng)補充品。

牛初乳中富含的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、低聚糖原生營養(yǎng)成分，不同的營養(yǎng)成分也賦予了牛初乳相應(yīng)的功能。

一是調(diào)節(jié)免疫，增強免疫力。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，從根本上提高人體系統(tǒng)的免疫能力；乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人體感染得病的幾率。作為源于自然、生命初始的“第一口超級食物”，牛初乳雖不能替代母乳，但具有延續(xù)“親和母乳”的保護功能，至人類生命的各個階段。

二是促進生長的發(fā)育和提高智力。牛初乳含有大量的生長因子，促進生長發(fā)育。含有的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，同時具有促進智力發(fā)育的作用。

三是改善胃腸道。除了與免疫健康相關(guān)聯(lián)，在牛初乳的相關(guān)科學(xué)文獻中，牛初乳的潛在支持腸道健康的作用的文獻在逐漸增加，包括支持腸粘膜屏障損傷修復(fù)、抑制“腸漏”、支持益生菌生長定植等。初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

在市場的推動下，牛初乳“提高免疫力”、“增強抵抗力”的功能和價值早已深入人心，加之國家相關(guān)政策的利好，也促進了牛初乳市場的發(fā)展。一些醫(yī)藥公司、乳品公司、健康營養(yǎng)品公司早早涉足牛初乳市場，不斷調(diào)整市場布局，滿足市場需求。