2022年第二季度，全國疫情形勢依然較為嚴峻，多地乳企的經(jīng)營受到不同程度的影響。隨著近年來大型乳企奶源基地的投產(chǎn)，全國奶價走低，奶源供應(yīng)出現(xiàn)過剩跡象。大型企業(yè)通過價格戰(zhàn)繼續(xù)收割市場，增長勢頭依然強勁，中小企業(yè)面臨較大生存壓力。
第二季度乳制品行業(yè)基本面
1-5月乳制品產(chǎn)量繼續(xù)保持增長，但增速放緩
根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年1-5月全國乳制品產(chǎn)量1242.7萬噸，同比增長0.9%，與去年同期相比雖有增長，但增速放緩。其中，5月產(chǎn)量275.9萬噸，同比增長2.9%，與4月減少2.9%相比，5月乳制品生產(chǎn)有所恢復(fù)。
1-5月乳制品產(chǎn)量的增速放緩并不意味著行業(yè)增長周期的結(jié)束，而是與疫情以及需求的季節(jié)性波動有一定關(guān)系。在消費者飲奶意識逐漸提高的背景下，行業(yè)增長仍將持續(xù)。
第二季度生鮮乳收購價持續(xù)回落
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報（鮮活農(nóng)產(chǎn)品）》數(shù)據(jù)顯示，第二季度生鮮乳收購價格持續(xù)回落。而與此同時，國際奶價持續(xù)走高，國內(nèi)外奶價的差距正在逐漸縮小。
雖然國際奶價以及飼料成本持續(xù)上漲，但二季度國內(nèi)奶價反而繼續(xù)下跌。主要原因在于，近幾年國內(nèi)大型企業(yè)奶源基地的建設(shè)高潮，原奶生產(chǎn)出現(xiàn)過剩，以目前原奶的生產(chǎn)情況來看，市場供應(yīng)充足。與此同時，二季度疫情以及消費的季節(jié)性波動使得消費市場需求放緩，也導(dǎo)致奶價持續(xù)走低。預(yù)計下半年隨著飼料等生產(chǎn)成本，以及國際奶價繼續(xù)上漲的情況下，國內(nèi)生鮮乳收購價將隨著需求的增加而止跌企穩(wěn)。
1-5月乳制品進口量大幅下滑，進口金額同比增長
中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1-5月我國共計進口各類乳制品154.01萬噸，同比減少17.3%，進口額63.11億美元，同比增長4.4%。其中，進口干乳制品108.27萬噸，同比減少16.8%，進口額55.55億美元，同比增長5.6%，進口液態(tài)奶45.74萬噸，同比減少18.4%，進口額7.56億美元，同比下降3.1%。從進口的主要品類來看，除進口量很小的酸奶以外，全部品類進口量下降。
進口量下滑的原因，一方面是由于國際乳制品大幅漲價對乳制品進口需求產(chǎn)生一定的抑制作用；另一方面也是由于近年來國內(nèi)大規(guī)模牧場建設(shè)陸續(xù)投產(chǎn)，供給端充足。兩方面因素疊加，乳品進口量下滑則在情理之中。未來隨著國內(nèi)原奶產(chǎn)能的進一步提高，養(yǎng)殖效率的提升，國內(nèi)外原奶成本差距逐漸縮小，預(yù)計較長一段時間乳制品進口量會持續(xù)下滑，過去10多年來進口乳制品的高速增長期有望結(jié)束。
從價格來看，占乳制品進口比重較大的大包奶粉的價格大幅上漲是今年進口金額上漲的主要原因。1-5月大包奶粉進口均價4108美元/噸，同比增長23.5%，其中近80%來自于新西蘭。受到氣候因素減產(chǎn)、全球通脹、溫室氣體排放政策以及國際乳制品需求的持續(xù)增長等因素的綜合影響，新西蘭奶價大幅上漲，也帶動國際奶價持續(xù)增長，預(yù)計未來國際奶價仍將保持高位徘徊。
另外，隨著國內(nèi)越來越多牧場建設(shè)的完成，進口活牛，尤其是種牛、凍精的需求旺盛。1-5月我國共進口活牛15.28萬頭，同比減少5.8%，但種牛為3.59萬頭，同比增長50.4%。凍精進口貨值大幅增長，1-5月我國進口凍精貨值4363萬美元，同比上漲39.5%。
上市乳制品企業(yè)一季報概述
我國部分上市乳企最新發(fā)布的一季報，主要有以下幾大看點：
一是多數(shù)乳企營收依然增長，但增速放緩。大部分乳企營業(yè)收入雖然仍然保持著增長，但與去年同期相比，增長速度明顯放緩，部分企業(yè)同比下滑。
二是大型乳企增長依然穩(wěn)健，增長幅度領(lǐng)先于多數(shù)區(qū)域乳企。伊利一季度營收310.5億元，同比增長13.47%。隨著大型乳企的持續(xù)發(fā)展，國內(nèi)乳制品行業(yè)集中度將進一步提升。
三是多數(shù)區(qū)域乳企利潤出現(xiàn)明顯下滑。燕塘、莊園牧場等區(qū)域乳企，雖然營收保持穩(wěn)定，但利潤明顯下滑。主要原因在于，當(dāng)市場原奶供應(yīng)充足，大企業(yè)開啟價格戰(zhàn)以及下沉市場，引發(fā)了區(qū)域乳企跟風(fēng)價格，以價換量，最終體現(xiàn)在業(yè)績上就是營收較為穩(wěn)定，但利潤受到較大影響。
四是奶酪品類繼續(xù)保持高速增長。以妙可藍多為例，一季度營收同比增長35.24%，利潤同比增長129.55%。經(jīng)過連續(xù)幾年的高速增長，在奶酪品類，妙可藍多已經(jīng)越走越穩(wěn)，牢牢占據(jù)品類第一，未來有望繼續(xù)推動品類增長。
二季度行業(yè)動態(tài)評析
政策層面：推動鄉(xiāng)村冷鏈建設(shè)，支持縣級奶業(yè)生產(chǎn)
2022年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、財政部辦公廳發(fā)布《關(guān)于做好2022年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工作的通知》，提出合理集中建設(shè)產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施；深入開展產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進；推動冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸。
同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、財政部辦公廳還印發(fā)了《關(guān)于實施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進項目的通知》，中央財政支持實施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進項目，并提出了草畜配套、現(xiàn)代智慧牛場建設(shè)和探索奶業(yè)產(chǎn)地消費新模式等方面的具體支持內(nèi)容。
以上政策的出臺，對于推動行業(yè)升級，促進縣級奶業(yè)發(fā)展具有重要的意義：
《關(guān)于做好2022年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工作的通知》的發(fā)布，有利于促進全民飲奶結(jié)構(gòu)升級，推動低溫乳制品的發(fā)展。與常溫奶相比，低溫奶的營養(yǎng)往往更加豐富。因此，《通知》的發(fā)布能夠進一步推動低溫乳制品在廣大低級別市場的普及，讓低溫乳品更好地觸達終端，挖掘縣、鄉(xiāng)、村鎮(zhèn)市場，打通下沉市場。在推動低溫乳制品發(fā)展的同時，也能讓更多低級別市場的消費者能夠消費到更多低溫乳制品，促進乳制品消費結(jié)構(gòu)的升級，有利于推動行業(yè)的進一步升級。
而《關(guān)于實施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進項目的通知》則對縣級奶業(yè)發(fā)展，尤其是奶業(yè)重點縣的發(fā)展提供了重要的政策支持。目前我國奶業(yè)市場的發(fā)展?jié)摿θ匀缓艽?，未來需要進一步增強奶源供給保障能力?！锻ㄖ返某雠_對于完善區(qū)域化全產(chǎn)業(yè)鏈奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，進一步提高縣級奶業(yè)生產(chǎn)效率和奶農(nóng)自我發(fā)展能力，促進農(nóng)村奶業(yè)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
《中國居民膳食指南（2022）》發(fā)布，提倡每天飲奶300-500g
2022年4月，中國營養(yǎng)學(xué)會正式發(fā)布了《中國居民膳食指南（2022）》，與六年前發(fā)布的指南相比，《中國居民膳食指南（2022）》將6條“核心推薦”升級為8條“膳食準(zhǔn)則”，再次強調(diào)多吃奶類。同時，中國居民膳食寶塔（2022）也將奶及奶制品的攝入量，由300g提升到了300-500g。
膳食指南是健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，是國家實施《健康中國行動》（2019-2030年）和推動《國民營養(yǎng)計劃》（2017-2030年）的一個重要技術(shù)支撐。自2020年疫情發(fā)生以來，消費者對于改善膳食補充身體營養(yǎng)所需，尤其是通過飲奶提高免疫力的意識逐漸增強，這也推動著中國乳業(yè)市場進入新的增長周期。
而目前我國人均飲奶水平與發(fā)達國家仍有較大的差距，居民奶類平均攝入量一直處于較低的水平，奶類攝入不足導(dǎo)致我國居民鈣攝入不足，尤其是老年人群體鈣攝入不足的比例高于80%，農(nóng)村老年人營養(yǎng)不足問題更為突出。
因此，《中國居民膳食指南（2022）》的發(fā)布，對響應(yīng)“健康中國行動”，促進人民身體健康，具有重要的指導(dǎo)作用。其次，這也是在今年疫情多次頻發(fā)的背景下，《中國居民膳食指南（2022）》是對消費者的又一次乳制品營養(yǎng)教育，對推動乳業(yè)市場的進一步發(fā)展具有重要意義。最后，要達到膳食指南推薦的每天飲奶300-500g的標(biāo)準(zhǔn)，意味著我國居民乳制品攝入的形式將更加豐富，對于奶酪等固體奶制品市場的發(fā)展也起到重要的推動作用。
錫林郭勒盟完成“錫林郭勒奶酪”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊
2022年6月，內(nèi)蒙古“錫林郭勒奶酪”地理標(biāo)志證明商標(biāo)完成注冊。這是繼2020年錫林郭勒奶酪成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品后，當(dāng)?shù)卦谥R產(chǎn)權(quán)保護方面取得的又一次重大進展，也是錫林郭勒盟地方特色乳制品品牌建設(shè)取得的重大突破。
近年來，隨著國內(nèi)奶酪消費的流行和消費者對奶酪制品認知的提升，奶酪市場規(guī)模不斷增長，內(nèi)蒙古等地的傳統(tǒng)奶酪制品也隨著奶酪市場的發(fā)展而受到越來越多消費者的關(guān)注。但在品類增長的過程中，難免會產(chǎn)生產(chǎn)品魚龍混雜的現(xiàn)象，長此以往對于品類的發(fā)展將產(chǎn)生不利影響。
作為內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)氐哪淌称诽禺a(chǎn)之一，“錫林郭勒奶酪”具有悠久的歷史傳承和廣泛的消費認可度，是地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)中的核心產(chǎn)品。本次地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊完成，意味著今后不是所有的內(nèi)蒙古奶酪都可以宣稱“錫林郭勒奶酪”。只有原材料產(chǎn)地來自錫林郭勒，并按照特定工藝加工而成的奶酪才可以。這不僅對于保護當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的奶酪生產(chǎn)企業(yè)，打造國產(chǎn)奶酪品牌具有重大意義，也對發(fā)揚傳統(tǒng)文化，推動行業(yè)健康發(fā)展具有重要的促進作用。
疫情期間，部分乳企加大社區(qū)團購?fù)卣沽Χ?/strong>
2022年4-5月，因新冠肺炎疫情，讓上海這座擁有超2500萬人的一線城市暫時封閉，為配合防疫工作，上海市民全面進行居家隔離，物資供給受到了極大挑戰(zhàn)。線下渠道完全封閉，居民日常生活物資僅能通過小范圍的外賣平臺、社區(qū)團購以及一定量的社區(qū)物資發(fā)放來解決。在渠道銷售嚴重受阻的情況下，光明、伊利、蒙牛、卡士等企業(yè)調(diào)動資源，通過一切可行的銷售途徑來滿足消費者的需求，彌補渠道銷售不暢帶來的損失。其中，每日鮮語通過微信團購小程序開通的鮮奶保供專線值得關(guān)注。
每日鮮語通過發(fā)布團長招募令在社群廣泛傳播，快速搭建起了覆蓋全上海市的團長網(wǎng)絡(luò)，并組建多個團長群，由銷售團隊人員擔(dān)任團購助手為團長答疑解惑。以1個團長覆蓋1個小區(qū)、滿40單即可團購的形式，迅速在各大社區(qū)裂變傳播。
團購本質(zhì)上是“預(yù)售+集中配送+用戶自提”的模式，特別適合乳制品這類消費頻率高的產(chǎn)品。以往我們提到社區(qū)團購，更多的是依靠每日優(yōu)鮮、橙心優(yōu)選等第三方平臺來開展業(yè)務(wù)，利用的是平臺本身的公域流量，與這類平臺合作通常費用高、利潤薄。
而每日鮮語在疫情期間開展的社區(qū)團購則屬于自建團購平臺，這種團購模式有三大好處：一是本質(zhì)上是企業(yè)搭建自身的私域流量，降低了中間環(huán)節(jié)的費用，與消費者產(chǎn)生直接的溝通，企業(yè)和消費者雙方都能獲得更多利益；二是“預(yù)售+集中配送+用戶自提”的模式，企業(yè)容易協(xié)調(diào)生產(chǎn)運輸各個環(huán)節(jié)，運營效率高；三是整個銷售過程是在封閉的條件下完成，競爭對手難以察覺，不易引起競爭對手針對性的反應(yīng)。
事實上，這種企業(yè)自建的團購平臺并非只能作為特殊時期的應(yīng)急渠道，而是可以實現(xiàn)常態(tài)化運營并不斷發(fā)展壯大的。與傳統(tǒng)乳企的送奶到戶相比，團購消費并不要求消費者每天穩(wěn)定消費，對消費頻率的要求很寬松，也就更容易吸引更多消費者參與。理論上來說，這種企業(yè)自控的社區(qū)團購業(yè)務(wù)的成長空間要遠大于送奶到戶，畢竟在任何一個城市，能夠接受訂奶這種有規(guī)律飲奶消費方式的消費者所占人口比例仍是有限的，而社區(qū)團購則不對消費者施加消費頻率的限制，受眾更加廣泛。
自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種研發(fā)越來越受企業(yè)重視
2022年5月，由熱心腸生物技術(shù)研究院主辦的腸道主題大型學(xué)術(shù)活動GUT2022×第四屆中國腸道產(chǎn)業(yè)大會盛大召開。在此次大會上，伊利BL-99獲得了《腸道產(chǎn)業(yè)》年度國產(chǎn)菌株應(yīng)用突破獎。目前，伊利已擁有益生菌菌種資源庫建設(shè)、益生菌功能開發(fā)與臨床評價、菌種應(yīng)用與發(fā)酵技術(shù)、菌種工藝和質(zhì)量體系四大研發(fā)平臺。其中，乳雙歧桿菌BL-99是伊利歷時10年科研，第1株自主研發(fā)，分離自健康中國嬰幼兒腸道的菌株，已獲得5項中國專利認證，以及1項國際專利授權(quán)。
6月，神州十四號飛船成功發(fā)射，來自云南來思爾乳業(yè)的一份包裹，也隨之順利升空。在這份包裹中，有來思爾的28株益生菌專利菌株。來思爾的專利菌株不僅是連續(xù)2年登陸太空的國產(chǎn)益生菌，也是在太空育種周期最長的益生菌之一。
酸奶品類的風(fēng)味與菌種有很大關(guān)系，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種是近年來國內(nèi)乳企越來越重視的領(lǐng)域，這也關(guān)系到未來中國乳業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。目前，中國的益生菌原料市場超過90%被外資企業(yè)控制，中資企業(yè)市場微乎其微，長期看，這種局面將會被打破。
品牌代言人模式成為品牌推廣的重要抓手
上半年受疫情影響，國內(nèi)乳業(yè)的市場競爭更加激烈，產(chǎn)品的同質(zhì)化，導(dǎo)致企業(yè)間產(chǎn)品的差異縮小，而在品牌層面的競爭進一步加劇。上半年多個中、大型乳企都啟用新的品牌代言人，以此來提高品牌的競爭力。乳企選擇的代言人主要有以下幾種類型：
一是流量明星，當(dāng)下熱門的藝人等。
二是體育明星。
三是網(wǎng)絡(luò)紅人和品牌相結(jié)合。
二季度重點新品評析
4月，塞上一頭牛新品冰鮮厚乳上市。該產(chǎn)品甄選寧夏賀蘭山脈黃金牧場生牛乳，品質(zhì)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；每2L生牛乳可提取1L冰鮮厚乳，成就加倍濃醇口感；營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為6.2g/100mL；采用膜分離+冷濾技術(shù)，鎖鮮提純，保留牛奶的天然風(fēng)味和鮮活營養(yǎng)；產(chǎn)品聚焦高端目標(biāo)人群，主要適用于調(diào)制咖啡的場景，也可直接飲用；保質(zhì)期為15天。
評析：塞上一頭牛作為成立不到2年的新銳高端鮮奶品牌，一直備受矚目。在鮮牛奶品類競爭激烈，嚴重內(nèi)卷的市場環(huán)境下，一款單瓶售價40元以上的高端產(chǎn)品要想突出重圍，首先必須聚焦高端人群，圍繞他們的日常消費場景開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品。其次，產(chǎn)品口感本身必須具有明顯的差異化，這款冰鮮厚乳蛋白質(zhì)達到6.2g，口感極為厚重香甜，具有很強的記憶點，這是能夠給消費者留下深刻印象，形成復(fù)購的關(guān)鍵。
蒙牛鮮牛奶（PET瓶裝）
5月，蒙牛悄然上市了一款PET瓶裝的780mL鮮牛奶。該產(chǎn)品甄選優(yōu)質(zhì)奶源，品質(zhì)達到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，消費者購買更放心；蛋白質(zhì)含量為3.2g/100mL，鈣含量100mg/100mL；內(nèi)含免疫球蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白5種鮮活營養(yǎng)，補充人體所需；保質(zhì)期15天。
評析：長時間以來，蒙牛的鮮奶品類布局中缺少大眾型鮮牛奶。本次上市的蒙牛PET瓶裝鮮牛奶利用大眾化產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)品概念和包裝的提升，對伊利核心產(chǎn)品金典鮮牛奶構(gòu)成騷擾的戰(zhàn)術(shù)意圖十分明顯。雖然該產(chǎn)品上市之初定價19.9元/瓶，但未來參與價格競爭的空間很大。
事實上，這已經(jīng)不是蒙牛第一款針對金典的戰(zhàn)術(shù)性產(chǎn)品了，去年年底升級的常溫產(chǎn)品精選牧場針對金典純牛奶的意圖就十分明顯，此次推出的這款產(chǎn)品則主要對金典鮮牛奶。后續(xù)伊利將如何應(yīng)對，值得關(guān)注。
北海牧場特濃牛乳純牛奶
5月，北海牧場上新了一款特濃牛乳純牛奶，這是其首款純牛奶。該產(chǎn)品選用限定高山牧場鮮牛乳，自帶濃郁香甜的口感；蛋白質(zhì)含量高于國家和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，達到3.8g/100mL；鈣含量為125mg/100mL，是一款高鈣高蛋白純牛奶。包裝風(fēng)格簡約大氣，緊跟消費潮流趨勢；200mL規(guī)格包裝，容量適中，減少浪費。
評析：一直以來，北海牧場以低溫酸奶產(chǎn)品為主，但隨著行業(yè)低溫酸奶品類增長下滑，常溫品類持續(xù)增長，北海牧場也順應(yīng)趨勢，推出了首款常溫白奶產(chǎn)品。此前，在消費者認知中，口感香濃的純牛奶就是更好的純牛奶，但現(xiàn)在越來越多的消費者開始關(guān)注到純牛奶的蛋白質(zhì)、鈣的含量。因此，北海牧場以“特濃牛乳”的產(chǎn)品概念切入純牛奶品類，并保證了營養(yǎng)含量，明顯對消費認知進行了深入的洞察。
認養(yǎng)一頭牛冷藏娟姍牛乳
5月，認養(yǎng)一頭牛上市了首款低溫產(chǎn)品冷藏娟姍牛乳。該產(chǎn)品精選自有GAP認證牧場珍稀娟姍牛奶源，天然無添加，還原牛奶本真味道；蛋白質(zhì)含量為3.6g/100mL，鈣含量為125mg/100mL，為消費者提供營養(yǎng)與健康的雙重享受；奶味醇厚，口感鮮活；采用ESL殺菌工藝，保質(zhì)期18天。
評析：認養(yǎng)一頭牛作為借助互聯(lián)網(wǎng)而崛起的新銳乳制品品牌，一直以常溫產(chǎn)品為主，隨著低溫鮮奶品類的快速發(fā)展和在冷鏈物流等基礎(chǔ)條件的完善，企業(yè)進入這一品類的時機已經(jīng)成熟。但目前低溫鮮奶品類的競爭愈發(fā)激烈，作為后進入者必須要依靠差異化的產(chǎn)品才能有所作為。認養(yǎng)一頭牛在娟姍牛奶品類早已有所布局，3月娟姍純牛奶上市，取得良好市場反響，經(jīng)過上市前期的一系列測評，于5月上市了該款低溫鮮奶。就產(chǎn)品本身而言，蛋白質(zhì)和鈣含量相比普通鮮牛奶具有明顯優(yōu)勢，18天的保質(zhì)期也能夠確保產(chǎn)品的及時運輸，產(chǎn)品力能夠為產(chǎn)品價值提供較好的支撐。
天潤冰淇淋化了草莓煉乳味
4月，天潤推出了冰淇淋化了新口味，草莓煉乳味酸奶。該產(chǎn)品采用黃金奶源帶優(yōu)質(zhì)生牛乳發(fā)酵，打造香濃醇厚酸奶；草莓愛好者福音，精選遼寧、河北、山東三地優(yōu)質(zhì)草莓制成果醬，添加量為5%，散發(fā)濃濃果香；融入香甜煉乳，豐富飲用口感；粉嫩包裝，凸顯產(chǎn)品特點。
評析：冰淇淋化了是天潤前幾年著名的“了”系列網(wǎng)紅產(chǎn)品當(dāng)中知名度最高、最具代表性的一款產(chǎn)品，憑借這一系列產(chǎn)品迅速火遍大江南北。但隨著網(wǎng)紅產(chǎn)品的熱度退潮，其影響力也逐漸減弱，如何讓網(wǎng)紅產(chǎn)品重新煥發(fā)活力，聚焦品牌是天潤的必然選擇。冰淇淋化了本身已經(jīng)是知名品牌，要想繼續(xù)保持活力，就需要聚焦這一品牌持續(xù)推陳出新，不斷與消費者做溝通。本次推出是草莓煉乳味，靈感來自于互聯(lián)網(wǎng)上近期火熱的草莓煉乳冰淇淋，該產(chǎn)品為冰淇淋化了系列再次賦予了新的流行元素。后期經(jīng)過天潤的持續(xù)推廣，冰淇淋化了草莓煉乳味有望喚醒消費者的記憶，再次在市場上流行。
安慕希新疆哈密瓜酸奶
6月，伊利“安慕希AMX新疆哈密瓜酸奶原產(chǎn)地溯源之旅暨新品發(fā)布會”在新疆維吾爾自治區(qū)哈密市舉行。本次發(fā)布會的舉行，使安慕希再次以“地域限定”系列新品引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。其戰(zhàn)略布局的“地域限定”系列，精準(zhǔn)洞察年輕人口味需求，依托技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)研發(fā)升級，充分挖掘如新疆哈密瓜、丹東草莓等中國地域優(yōu)質(zhì)食材作為產(chǎn)品原料，宣揚中國好味道。
評析：產(chǎn)地是乳制品品牌與消費者建立信任的重要依據(jù)之一，國內(nèi)乳制品的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要集中在內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏等西北地區(qū)，隨著乳業(yè)的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)更為廣泛，但以酸奶中的添加物產(chǎn)地作為產(chǎn)品的賣點，安慕?？芍^是搶占了先機。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)所帶來的是消費者的信任，新疆哈密瓜，全國聞名，不僅僅為產(chǎn)品帶來了話題性，也給了消費者進行嘗試性消費的理由。中國的各類優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)豐富，通過和乳制品的結(jié)合，形成新的產(chǎn)品優(yōu)勢，比如煙臺蘋果、贛南臍橙等，值得各類企業(yè)借鑒。
越秀風(fēng)行煉乳撞奶牛奶飲品
6月，越秀風(fēng)行推出了兩款新品煉乳撞奶、煉乳撞茶牛奶飲品。撞奶是珠三角地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，風(fēng)行乳業(yè)把它應(yīng)用到新產(chǎn)品開發(fā)，形成了兩款具有鮮明地域特點的產(chǎn)品。
評析：用傳統(tǒng)文化賦予新產(chǎn)品以靈魂，這是當(dāng)前新品開發(fā)中的重要方向，撞奶是珠三角地區(qū)的傳統(tǒng)乳制品，這個文化底色深入人心，風(fēng)行乳業(yè)推出的這兩款產(chǎn)品為我們在新品開發(fā)方面提供了借鑒，產(chǎn)品文化氣息濃郁，讓人感受到曾經(jīng)的童年的好味道。含乳飲品品類要通過文化創(chuàng)新，賦予產(chǎn)品新的價值。
結(jié)語
2022年已經(jīng)過去一半，大型乳企給與中小型乳企的壓力越來越大。隨著原奶供應(yīng)的充足，市場價格戰(zhàn)的頻率也將越來越高，大型乳企的市場下沉將進一步擠壓中小型乳企的生存空間。中小型乳企只有堅持塑造品牌，做好消費者教育，構(gòu)建護城河，才能獲得更好的發(fā)展。
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