許多家長對所購買的奶粉都存在疑惑：怎么有的奶粉偏黃，有的奶粉偏白，就是買的同一品牌的奶粉可能每次顏色都不太一樣，是買到假貨了嗎？

首先我們來看一下有哪些因素會影響奶粉的顏色呢？

1、奶源不同，顏色不同

奶粉的顏色首先是跟奶源有關的，也就是跟奶牛所產(chǎn)的鮮奶的顏色有關。牛奶呈現(xiàn)的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。

而這些物質(zhì)主要來自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時，胡蘿卜素經(jīng)血液轉(zhuǎn)移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。

一般上來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會比干飼草高。所以，鮮飼草喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)奶的顏色會更黃，味道更香;干草喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶的顏色則偏白，味道略淡。

2、脂肪含量不同，顏色不同

奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。如果大家有留意的話，會發(fā)現(xiàn)：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。

3、加工工藝不同，顏色不同

奶粉加工所用的工藝不同，也是會影響奶粉的顏色。如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些;再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃一點，細點的話就會偏白一點。

一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細小。

4.添加的營養(yǎng)素

在加工過程中，奶粉中所添加的營養(yǎng)元素不同（即配方不同），也會影響奶粉的顏色。在自然生長繁殖過程中，會天然形成一些有顏色的生物活性物質(zhì)，比如葉黃素等，那么奶粉相對也會顯得較黃一些。

中國嬰幼兒奶粉國家標準規(guī)定：奶粉的正常顏色應該呈乳黃或乳白色，并且顏色均勻，味道清淡不濃郁。

真正純白色的配方奶粉幾乎沒有，不同奶粉之間的色差大小決定著我們的視覺感受，越接近淺黃色的，我們越容易判斷為白色。

所以，當你在查看奶粉色澤時，看到的是乳黃色、淺黃色、甚至偏白，只要粉質(zhì)有光澤，顏色均勻無異味，就屬于正常的性狀。

辨別奶粉的品質(zhì)可以從顏色、手感、味道多方面進行考量，不要單一通過顏色加以判定，只要各方面標準都在國家標準之內(nèi)，就可以放心食用。

如若奶粉出現(xiàn)以下情況則需要父母們特別注意：

①奶粉顏色過黃（土黃色、褐色、灰色）：當奶粉出現(xiàn)這三種顏色，就警示大家奶粉儲存太久或儲存方式不當，已經(jīng)開始變質(zhì)，不能給寶寶食用了。

②奶粉顏色過白：要考慮是否在奶粉生產(chǎn)過程中進行了漂白工藝，如果奶粉被漂白，會對寶寶身體造成危害。

③奶粉暗沉無光澤，顏色不均勻、黃白相間、深淺不一。

寶寶的口糧是萬萬不可馬虎的，除了選擇時需要格外注意，奶粉開封后也要注意盡量在一個月內(nèi)食用完畢哦，否則容易變質(zhì)影響到寶寶健康。