01
國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格

在國(guó)內(nèi)方面生鮮乳價(jià)格：截至5月11日，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)生鮮乳主產(chǎn)區(qū)平均價(jià)格4.16元/公斤，環(huán)比下降0.2%，同比下跌1.7%。

02
大宗乳品現(xiàn)貨報(bào)盤(pán)

各地現(xiàn)貨報(bào)盤(pán)三地主要大宗乳制品價(jià)格如下：（元/噸）
全脂奶粉價(jià)格穩(wěn)健， 脫脂奶粉報(bào)盤(pán)回落

03
同期國(guó)外期貨報(bào)盤(pán)

同期國(guó)外期貨報(bào)盤(pán)：全球黃油上漲，歐美脫脂奶粉反彈。

04
匯率

人民幣對(duì)美元匯率走勢(shì)，美元跌宕一周，但由于6月縮表開(kāi)始，繼續(xù)看多美元升值。

05
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)重要信息

1. 國(guó)內(nèi)疫情逐步緩解，上海地區(qū)開(kāi)始小幅度放開(kāi)，而京津地區(qū)仍未大規(guī)模封禁，各區(qū)域數(shù)據(jù)逐步向好，但北方某些區(qū)域的加碼防疫政策給各地經(jīng)濟(jì)造成了新的困難；

2. 美元兌人民幣在周初到周三連續(xù)下挫后，周四開(kāi)始反彈，總體仍然看多美元，每一次回落都是鎖匯的好時(shí)機(jī)；

3. 各地噴粉再起，北方工廠在一輪渠道壓貨后，仍然無(wú)法消化過(guò)剩奶源，只能再度祭起噴粉的大旗；

4. 各靜默區(qū)域由于線下外賣(mài)的放開(kāi)，團(tuán)購(gòu)表現(xiàn)大幅度縮水，餐飲類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商迎來(lái)最困難的時(shí)期；

5. 北方乳企業(yè)們相繼投入現(xiàn)貨到市場(chǎng)，但總體市場(chǎng)承接較好，現(xiàn)貨價(jià)格未繼續(xù)下移；

6. 傳河北某乳企欲拋售大批國(guó)產(chǎn)粉，國(guó)內(nèi)今年超額的國(guó)產(chǎn)粉存量始終是奶粉市場(chǎng)價(jià)格的隱憂；

7. 由于中國(guó)以外的區(qū)域需求增長(zhǎng)，新西蘭拋售本產(chǎn)季庫(kù)存奶粉動(dòng)力不強(qiáng)；

8. 歐洲區(qū)域由于本地市場(chǎng)高居不下，對(duì)于新西蘭黃油興趣大增，多家國(guó)際貿(mào)易商分別和主要工廠洽談黃油出口歐洲事宜；

9. 新西蘭在黃油期貨上的買(mǎi)盤(pán)被大量承接，對(duì)于后續(xù)期貨價(jià)格有所支撐；

10. 新西蘭無(wú)水庫(kù)存仍高，試探性接觸國(guó)內(nèi)客戶做無(wú)水還原黃油接盤(pán)可能性。

06
乳業(yè)在線市場(chǎng)洞察

全脂奶粉：本周現(xiàn)貨市場(chǎng)全脂奶粉外盤(pán)上揚(yáng)，而國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售價(jià)格平穩(wěn)，基本維持在34000上下波動(dòng)，和拍前相比無(wú)太大變化。
脫脂奶粉：脫脂奶粉需求平淡，多家大型貿(mào)易商庫(kù)存有壓力，開(kāi)始拋售庫(kù)存。

黃 油：黃油繼續(xù)表現(xiàn)穩(wěn)定，主力品牌價(jià)格不改，工業(yè)品牌保持小幅度價(jià)差，各國(guó)產(chǎn)混合黃油仍然具有相應(yīng)的空間。

奶 酪：奶酪品種方面車(chē)達(dá)和馬蘇需求繼續(xù)增加，國(guó)內(nèi)再制馬蘇市場(chǎng)有所恢復(fù)，原料需求走強(qiáng)。

蛋 白 類(lèi)：蛋白類(lèi)產(chǎn)品繼續(xù)緊缺，凝乳酶酪蛋白一貨難求，價(jià)格高昂的西歐系也成為廠家不得已的選擇了。

乳 糖：乳糖市場(chǎng)由于美國(guó)的物流困局外盤(pán)報(bào)價(jià)較高，而目前的美國(guó)嬰幼兒粉供應(yīng)危機(jī)也將對(duì)未來(lái)乳糖的消費(fèi)產(chǎn)生較強(qiáng)影響。

淡 奶 油：淡奶油市場(chǎng)歐系類(lèi)產(chǎn)品由于大幅度價(jià)格上調(diào)而市占下降，國(guó)內(nèi)還原類(lèi)產(chǎn)品份額上升，預(yù)計(jì)將提高下半年國(guó)內(nèi)無(wú)水油的需求量。

UHT 奶：常溫奶市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)奶二三線品種的價(jià)格戰(zhàn)方興未艾，但由于臨近夏季產(chǎn)奶低峰，加上成本受限的奶價(jià)難以繼續(xù)維系，所以后續(xù)跌幅空間有限；而歐系的進(jìn)口奶由于最近歐元匯率開(kāi)始攀升，成本繼續(xù)升高