據(jù)法國(guó)BFM電視臺(tái)報(bào)道，面對(duì)不斷上升的生產(chǎn)成本，法國(guó)乳制品行業(yè)認(rèn)為超市有必要提高牛奶售價(jià)。對(duì)于該行業(yè)來(lái)說(shuō)，目前的情況很復(fù)雜。生產(chǎn)成本在2021年已經(jīng)飆升，而由于全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和國(guó)際沖突爆發(fā)，最近成本進(jìn)一步提高，除了能源價(jià)格的急劇上漲，還必須加上飼料、機(jī)械乃至塑料瓶、紙盒包裝等各方面的價(jià)格壓力。

法國(guó)液態(tài)奶生產(chǎn)商專業(yè)組織Syndilait介紹說(shuō)，2021年，乳品廠的生產(chǎn)成本上升了8%到10%，預(yù)計(jì)2022年生產(chǎn)成本將增長(zhǎng)15%到20%。乳制品公司認(rèn)為，為了解決這一問(wèn)題，超市貨架上的牛奶價(jià)格將不得不提高。Syndilait主席、法國(guó)乳業(yè)制造商肯迪雅（Candia）總經(jīng)理埃里克·福林在10日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上堅(jiān)稱，為了保護(hù)乳制品行業(yè)，提高銷售價(jià)格是“必要的”。他援引法棍面包漲價(jià)的例子稱，“現(xiàn)在是時(shí)候真正打破每升牛奶一歐元的心理玻璃天花板了。”

在法國(guó)超市，2021年牛奶的平均價(jià)格為每升0.99歐元，比2020年上漲了2.1%。占法國(guó)牛奶銷量60%的超高溫半脫脂牛奶，2021年平均價(jià)格為每升0.83歐元，比2020年上漲了1.5%。不過(guò)，Syndilait副主席伊曼紐爾·瓦塞尼克斯承認(rèn)，要在超市打破每升牛奶平均一歐元的門檻，與分銷商的談判仍然非常復(fù)雜，他認(rèn)為一些分銷商不理解乳制品行業(yè)所處的困境。

法國(guó)家庭2019年的牛奶消費(fèi)量為29.1億升，2020年達(dá)30億升，2021年回落到28.4億升。這意味著，2021年法國(guó)分銷商的牛奶零售額達(dá)22.7億歐元，比2019年增長(zhǎng)了1.2%，比2020年下降了4.2%。新冠疫情期間，由于居家烹飪興起，超高溫全脂牛奶的銷售在2020年激增10.2%之后，2021年繼續(xù)增長(zhǎng)0.1%。