植物酸奶風(fēng)口正盛，又有品牌將加入“戰(zhàn)局”。

在6月30日的FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇上，今麥郎方面表示已申請(qǐng)喬巴尼包裝瓶專利，有意開(kāi)發(fā)植物酸奶市場(chǎng)。據(jù)了解，今年以來(lái)，已經(jīng)有包括伊利、達(dá)利等食品飲料巨頭宣布進(jìn)軍植物酸奶市場(chǎng)，越來(lái)越多新品面世，也讓這一市場(chǎng)顯現(xiàn)出較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

植物酸奶市場(chǎng)將再添新成員

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，早在今年6月8日，今麥郎飲品股份有限公司就公開(kāi)一份包裝瓶專利，專利圖案顯示，該瓶身標(biāo)有喬巴尼1920、希臘燕麥風(fēng)味、0蔗糖0膽固醇0動(dòng)物脂肪、植物酸奶等關(guān)鍵詞。

今麥郎如今的產(chǎn)品包括方便面、掛面、面粉、綜合、飲品等。在飲品版塊，其陸續(xù)推出涼白開(kāi)、芒頓小鎮(zhèn)、締茶、青青綠茶等自主創(chuàng)新產(chǎn)品，構(gòu)建了多元化的單品矩陣，但其多元化發(fā)展戰(zhàn)略仍在持續(xù)。

業(yè)內(nèi)人士指出，比起方便食品市場(chǎng)，今麥郎在飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力有待加強(qiáng)，其在這個(gè)版塊被消費(fèi)者熟知的品牌只有涼白開(kāi)，其他品牌仍在探索和推廣階段，前景未明，因而開(kāi)發(fā)新品類是必要的選擇。

據(jù)悉，今麥郎每年都會(huì)創(chuàng)新推出各類不同產(chǎn)品以增加增長(zhǎng)動(dòng)能，從今麥郎近幾年來(lái)的產(chǎn)品布局來(lái)看，大有“什么火推什么”的趨勢(shì)。比如去年疫情期間自熱食品大熱，今麥郎便順勢(shì)推出自熱米飯和自熱火鍋產(chǎn)品。而此次將要布局的植物酸奶，也被視為即將迎來(lái)爆發(fā)的品類。

行業(yè)不斷革新升級(jí)

不難發(fā)現(xiàn)，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出讓國(guó)內(nèi)各個(gè)行業(yè)都吹起了“健康風(fēng)潮”。而對(duì)于飲品行業(yè)尤其是對(duì)植物蛋白飲品來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。一方面，植物蛋白品類天然具有更強(qiáng)的健康因素，大健康潮流下容易形成發(fā)展優(yōu)勢(shì)；另一方面，當(dāng)健康成為所有產(chǎn)業(yè)和品類的發(fā)力方向時(shí)，植物蛋白品類如何在“健康紅海”中發(fā)更進(jìn)一步，是擺在所有企業(yè)面前的新命題。

在此背景下，植物酸奶作為新品類快速崛起。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2018年全球植物酸奶市場(chǎng)規(guī)模為9.74億美元，2020年增至20.2億美元，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到64.6億美元。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從消費(fèi)者需求來(lái)看，植物基酸奶因不采用牛乳，更適合牛乳過(guò)敏、乳糖不耐受、崇尚素食主義或關(guān)心環(huán)境倫理的消費(fèi)者飲用，符合更多人的健康消費(fèi)需求。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，76％的中國(guó)消費(fèi)者稱植物基產(chǎn)品對(duì)他們非常重要，其中最重要的原因是“改善飲食健康和營(yíng)養(yǎng)”。

隨著植物酸奶市場(chǎng)的擴(kuò)容與市場(chǎng)潛力的放大，國(guó)內(nèi)不少食品飲料企業(yè)已經(jīng)在這個(gè)領(lǐng)域搶先布局。包括農(nóng)夫山泉、伊利、三元、養(yǎng)元、維維、甄養(yǎng)、美仁等品牌，均在植物基酸奶這一細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行了布局，推動(dòng)植物酸奶這一品類加速擴(kuò)張。

例如早在2019年5月，農(nóng)夫山泉就高調(diào)上線三款植物酸奶，主打“0膽固醇、0乳糖、低飽和脂肪”，跨界打造首個(gè)植物基酸奶品牌；而伊利則在今年年初上線植選植物酸奶，也引起飲品與乳品行業(yè)的廣泛關(guān)注。

值得關(guān)注的是，今年達(dá)利豆本豆也計(jì)劃在植物酸奶領(lǐng)域進(jìn)行發(fā)力。2021年年初，達(dá)利推出了國(guó)內(nèi)首款植物常溫酸奶Flogurt植優(yōu)家，達(dá)利方面表示其率先布局常溫植物酸奶市場(chǎng)，未來(lái)將加速品類認(rèn)知度提升、加速品類全渠道布局、加速品類全面爆發(fā)，再造一個(gè)國(guó)民級(jí)大單品；6月1日，在2021中國(guó)植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，達(dá)利還牽頭成立了中國(guó)植物酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟。

另外，隨著技術(shù)革新，植物酸奶也開(kāi)始裂變升級(jí)，無(wú)論是產(chǎn)品口味還是配方與口感，均有所突破和創(chuàng)新。

以產(chǎn)品原料為例，據(jù)了解，大豆是植物基酸奶的主要原料之一，但品牌商也在逐漸探索更多的可能性。FONA International報(bào)告顯示，以椰子為原料的植物基酸奶產(chǎn)品在2016年增長(zhǎng)了35%，豌豆、亞麻、腰果等原料也逐漸興起，為消費(fèi)者提供了豐富的選擇。例如達(dá)能Silk于2019年6月擴(kuò)大了Oat Yeah燕麥的產(chǎn)品線，推出燕麥基酸奶，去年4月又推出杏仁基酸奶系列，拓展了其植物基酸奶的產(chǎn)品線。

業(yè)內(nèi)人士指出，順應(yīng)于健康意識(shí)的提升、消費(fèi)需求的變化、植物基食品的認(rèn)識(shí)程度加深等，植物酸奶作為植物奶的衍生，出現(xiàn)之后就獲得了不少關(guān)注，已經(jīng)逐漸成為植物奶市場(chǎng)的新風(fēng)口，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更是有著廣闊的發(fā)展空間。