全球嬰童網(wǎng)
招商
品牌
商機(jī)
展會(huì)
產(chǎn)品
企業(yè)
資訊
專題
視頻
店鋪
開(kāi)店
經(jīng)銷商
嬰童網(wǎng)首頁(yè) > 母嬰資訊 > 企業(yè)家 > 正文
鄭俊懷:紅星是怎樣煉成的 《商界》雜志紀(jì)實(shí)報(bào)道
行業(yè)編輯:穎子
2017年11月21日 16:41來(lái)源于:紅星媽媽樂(lè)園
分享:

2017年9月28日,《商界》雜志記者王劍冰、呂惟謙帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)滿懷對(duì)乳業(yè)長(zhǎng)者的敬重、對(duì)國(guó)際品質(zhì)的探尋、對(duì)乳制品安全的追溯來(lái)到紅星集團(tuán),代表雜志第三次采訪到已作為紅星集團(tuán)董事長(zhǎng)的鄭俊懷先生,并以一篇紀(jì)實(shí)報(bào)道,再一次讓《商界》與鄭俊懷這位乳業(yè)泰斗親密接觸。

全文如下:

鄭俊懷:紅星是怎樣煉成的 《商界》雜志紀(jì)實(shí)報(bào)道

10 月,牡丹江的天空已經(jīng)飄起雪花。在牡丹江市郊,一位 67 歲的老人坐在《商界》記者身前,目光炯炯,他的身后,是一座現(xiàn)代化奶粉工廠。

此人正是 " 乳業(yè)教父 " 鄭俊懷先生,就是他一手締造了伊利集團(tuán)。

無(wú)獨(dú)有偶,當(dāng)大健康產(chǎn)業(yè)越來(lái)越受重視,中國(guó)商界的重量級(jí)人物紛紛投身農(nóng)業(yè):聯(lián)想創(chuàng)始人柳傳志創(chuàng)立柳桃,華大基因創(chuàng)始人汪建打造華小米,世紀(jì)金源創(chuàng)始人黃如論推出聰亨核桃。在天下星農(nóng)創(chuàng)始人胡海卿的撮合下,他們成立了一家新的企業(yè):爺爺?shù)氖炙嚒?/p>

《商界》雜志擬從本期開(kāi)始,為你帶來(lái)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的系列報(bào)道,與你分享大佬們的精彩故事。

鄭俊懷:紅星是怎樣煉成的 《商界》雜志紀(jì)實(shí)報(bào)道

歸來(lái)牡丹江

深居?xùn)|北一隅,鄭俊懷在牡丹江最開(kāi)心的事,是每天早上爬山。

" 爬上山頂,暢快地吼上幾嗓子 ",這是他宣泄內(nèi)心壓力,為自己打氣的方式。而壓力從何而來(lái) ? 鄭俊懷說(shuō),過(guò)去的已經(jīng)過(guò)去,他也不想復(fù)制曾經(jīng)的輝煌。真正的壓力在于,現(xiàn)在紅星是中國(guó)首批打造全產(chǎn)業(yè)鏈的乳企,探索與試錯(cuò)在所難免。如果 " 此路不通 ",那么先驅(qū)可能就成了先烈。

壓力不是這位 67 歲老人自找的,而是 " 被賦予 " 的。

2008 年后,鄭俊懷本想退隱江湖,做顧問(wèn)賺錢養(yǎng)老。但僅僅一周之后,三聚氰胺事件爆發(fā),中國(guó)乳業(yè)幾乎全線敗退。

當(dāng)小孫女抱著一罐日本奶粉問(wèn)鄭俊懷,為什么我們沒(méi)有國(guó)產(chǎn)奶粉時(shí),他一時(shí)啞然。" 不應(yīng)該,特別是我們搞乳業(yè)的人,不應(yīng)該出現(xiàn)這樣的事情,可悲。" 鄭說(shuō),中國(guó)乳業(yè)此時(shí)需要有人出來(lái)挑頭,把奶粉做好,重拾消費(fèi)者的信心。思量再三,2010 年,鄭獨(dú)自一人坐上了開(kāi)往牡丹江的火車。

來(lái)到牡丹江,鄭俊懷看重的是 " 紅星乳業(yè)從沒(méi)出過(guò)質(zhì)量事故 "。80 年代,乳制品行業(yè)最高獎(jiǎng)的得主就是紅星。在紅星的品牌基礎(chǔ)上,鄭俊懷想要打造歐盟標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈,從源頭控制產(chǎn)品品質(zhì)。

源頭指什么 ? 公司上下和股東以為是奶源,但鄭俊懷搖搖頭:牧場(chǎng),奶牛,甚至每一棵牧草,都是源頭。

牡丹江處于北緯 45 度黑土地黃金奶源帶,常年被溫帶氣候環(huán)繞,年降雨量 600 毫米,很適合牧草生長(zhǎng)。鄭俊懷大手一揮,中國(guó)第一個(gè)現(xiàn)代化有機(jī)森林牧場(chǎng)落戶牡丹江。

在養(yǎng)殖方面,鄭俊懷引進(jìn)了 2000 頭澳洲荷斯坦奶牛,采用 " 牛性化管理 "。簡(jiǎn)言之,就是讓牛吃得好,住得好,心情好。

按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),紅星牧場(chǎng)的土壤經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換,飼草料不灑化肥,不用農(nóng)藥,除草由農(nóng)民刀割手拔。牧草則引進(jìn)荷蘭黑麥草,高蛋白、高能量、適口性好,對(duì)牛來(lái)說(shuō)就是 " 好吃又營(yíng)養(yǎng) "。

另外,紅星天野有機(jī)牧場(chǎng)配備了現(xiàn)代化牛舍,通過(guò)刮糞板自動(dòng)清理糞便。鄭俊懷還規(guī)定牧場(chǎng)工人禁止抽打、踢踹奶牛。" 牛日子過(guò)得舒服,奶的品質(zhì)才會(huì)好 " ——紅星奶源乳蛋白達(dá)到 3.4%,超過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2015 年 10 月,紅星通過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)中最為嚴(yán)苛的 " 萊茵質(zhì)量體系認(rèn)證 "。

做乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)非常慎重的模式——紅星牧場(chǎng)與工廠的預(yù)算從 4 個(gè)億到 5 個(gè)億,又追加到 6.5 億元。與之相對(duì)的企業(yè)有兩種,一是國(guó)內(nèi)部分乳企,向散戶收奶,或是從國(guó)外購(gòu)買半成品進(jìn)行加工,另一種則是外國(guó)乳企。

第一種企業(yè)無(wú)法保障奶源的質(zhì)量,鄭俊懷對(duì)標(biāo)的是進(jìn)口奶:" 以酸奶為例,我們的產(chǎn)品通過(guò)冷鏈送到北上廣深等一線城市只要幾個(gè)小時(shí),進(jìn)口酸奶從澳大利亞、日本、韓國(guó)漂洋過(guò)海,至少需要十幾個(gè)小時(shí),新鮮度打了折扣,售價(jià)還達(dá)到十幾元,消費(fèi)者為什么不選擇我們的產(chǎn)品 ?"

2017 年," 中國(guó)最美十大牧場(chǎng) " 評(píng)比中,一張圖片在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳:遼闊的草原,湛藍(lán)的天空,天邊架起一道彩虹,這正是紅星有機(jī)牧場(chǎng)。鄭俊懷笑說(shuō)," 東北有三寶,人參鹿茸紅星奶,得天獨(dú)厚的自然條件是無(wú)法復(fù)制的 "。

就像東北的大米,陽(yáng)澄湖的大閘蟹一樣,未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)更加注重原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。在全產(chǎn)業(yè)鏈打造完成時(shí),紅星的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)也正式上線,消費(fèi)者掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼,牧場(chǎng)、原奶、輔料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、物流等信息一目了然。" 消費(fèi)者不用等產(chǎn)品漂洋過(guò)海,就在中國(guó)的土地上,也能買到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。"

你要多和我吵架

外界很少有人知道,紅星打造國(guó)際化有機(jī)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈時(shí),一位 " 執(zhí)拗 " 的德國(guó)人居功至偉。

尤爾根是紅星的工廠總經(jīng)理,在全球參與了 20 個(gè)奶粉工廠的建設(shè),也是一再對(duì)鄭俊懷說(shuō) " 不 " 的人。雙方爭(zhēng)論最激烈的一次,是關(guān)于牧場(chǎng)與工廠間的 2.3 公里。

2013 年,在牧場(chǎng)選址的時(shí)候,鄭俊懷為了縮短鮮奶到工廠的距離,將牧場(chǎng)規(guī)劃在離工廠 800 米的范圍內(nèi)。當(dāng)時(shí)尤爾根正好出國(guó)歸來(lái),一看到牧場(chǎng)的規(guī)劃急了,嚷嚷著要開(kāi)董事會(huì)重新討論。而原因,是尤爾根認(rèn)為牧場(chǎng)離工廠的距離太近,牧場(chǎng)的氣味會(huì)傳到奶粉中,影響奶粉的品質(zhì)。

尤爾根煞有介事,鄭俊懷不得不召開(kāi)董事會(huì)。會(huì)上許多股東質(zhì)疑,氣味真的會(huì)影響產(chǎn)品嗎 ? 因?yàn)楫?dāng)時(shí)牧場(chǎng)的建設(shè)已經(jīng)開(kāi)工,一旦取消將會(huì)造成上百萬(wàn)元的損失。鄭俊懷一邊 " 吵 " 一邊研究,發(fā)現(xiàn)氣味的確會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染,他選擇站到了尤爾根這一邊:" 既然要做就得做好,現(xiàn)在搬遷牧場(chǎng),是為了避免以后出現(xiàn)更大的損失 "。最終,鄭、尤二人說(shuō)服董事會(huì),重新在 2 公里外的森林中規(guī)劃牧場(chǎng)。

事罷,鄭俊懷對(duì)尤爾根說(shuō):" 以后你要多和我吵架 "。

吵架只是玩笑,其本質(zhì)是中西方生產(chǎn)理念的碰撞。歐洲的乳制品消耗量數(shù)倍于中國(guó),有的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)中國(guó)甚至聞所未聞,牧場(chǎng)與工廠間的 " 氣味傳染 " 就是例子。曾經(jīng)的乳業(yè)教父尚且如此,后生晚輩們更加需要學(xué)習(xí)。

鄭俊懷說(shuō),很少有人能像尤爾根一樣堅(jiān)持," 他最關(guān)注的東西有三個(gè),品質(zhì)品質(zhì)還是品質(zhì) "。一開(kāi)始,紅星工廠使用的配料系統(tǒng)是市面上常見(jiàn)的國(guó)產(chǎn)手動(dòng)設(shè)備,但人工操作很難保證配料的準(zhǔn)確,尤爾根堅(jiān)持要用最好的全自動(dòng)設(shè)備。最后他們說(shuō)服股東,引進(jìn)德國(guó)設(shè)備,預(yù)算從 700 萬(wàn)元增加到 4000 萬(wàn)元。還有一次,尤爾根要求更換工廠的過(guò)濾系統(tǒng),因?yàn)橹笆褂玫臑V網(wǎng)是布制品,磨損之后會(huì)有肉眼難以看見(jiàn)的絮狀物附著在奶粉上。

而這些細(xì)節(jié),正是過(guò)去國(guó)產(chǎn)奶粉最大的敵人。如果不在意一點(diǎn)點(diǎn)氣味、配料比、絮狀物,最后積重難返,產(chǎn)品無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化," 打造歐盟標(biāo)準(zhǔn) " 就成了一句空話。所以,鄭俊懷不僅要在工廠和尤爾根吵,還在牧場(chǎng)請(qǐng)來(lái)荷蘭團(tuán)隊(duì)駐場(chǎng)管理,與他們 " 吵 "。

2016 年 4 月,紅星舉行了國(guó)際合作集中簽約儀式,在有機(jī)牧場(chǎng)建設(shè)、管理、運(yùn)營(yíng)等方面,全面與荷蘭和德國(guó)的企業(yè)開(kāi)展合作。比如紅星集團(tuán)與荷蘭雷利公司合作建設(shè)機(jī)器人智能化牧場(chǎng),與德國(guó)沼氣環(huán)保公司合作建設(shè)糞污染無(wú)害化處理系統(tǒng)。

尤爾根說(shuō)," 鄭的決定很有遠(yuǎn)見(jiàn),我們只需要把他一部分的構(gòu)想變成現(xiàn)實(shí) "。

結(jié)束與開(kāi)始

" 把紅星做大,讓消費(fèi)者選擇中國(guó)產(chǎn)品而不是國(guó)外的,我想這就是完成使命了吧。"

年近古稀,鄭俊懷少了幾分意氣風(fēng)發(fā),多了一些長(zhǎng)者的睿智與妥協(xié)。言語(yǔ)間,他將重音落在了 " 使命 " 一詞。

鄭說(shuō),中國(guó)并不是做不出高質(zhì)量的有機(jī)奶,而是缺少完善的產(chǎn)業(yè)鏈。飼草料、奶牛、設(shè)備都需要從國(guó)外進(jìn)口,導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本水漲船高。而產(chǎn)業(yè)鏈的完善,需要更多乳企加入有機(jī)奶粉陣營(yíng),一起做大市場(chǎng)。鄭俊懷所想,是通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品引爆市場(chǎng),掀起有機(jī)嬰幼兒奶粉這股潮流,為中國(guó)乳業(yè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈挑頭。

想挑頭,首先產(chǎn)品得質(zhì)量過(guò)硬。鄭俊懷對(duì)紅星奶提出了四個(gè) " 經(jīng)得起 ":經(jīng)得起國(guó)家質(zhì)檢部門的任意抽檢,經(jīng)得起新聞媒體的追蹤報(bào)道,經(jīng)得起消費(fèi)者質(zhì)詢,經(jīng)得起同行業(yè)的正當(dāng)挑戰(zhàn)。在廠房設(shè)計(jì)上,車間設(shè)置有參觀走廊,從鮮奶入庫(kù)到奶粉再到包裝,細(xì)節(jié)一覽無(wú)余。鄭俊懷說(shuō),紅星已經(jīng)組織了 10 萬(wàn)余名消費(fèi)者到廠里參觀," 好的產(chǎn)品消費(fèi)者看得見(jiàn),隨著這部分消費(fèi)者的增加,市場(chǎng)上提供有機(jī)產(chǎn)品的乳企也會(huì)越來(lái)越多,最終帶動(dòng)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善。"

當(dāng)然,時(shí)間不等人,鄭俊懷也有自己的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

乳企全產(chǎn)業(yè)鏈搭建完成后,會(huì)像齒輪一樣不停運(yùn)轉(zhuǎn)——奶牛要吃草、產(chǎn)奶,鮮奶又必須及時(shí)加工保證新鮮,鄭俊懷每天在工廠連軸轉(zhuǎn),已經(jīng)好多年沒(méi)有過(guò)假期。一次,鄭因?yàn)橐患o急工作熬夜到凌晨 3 點(diǎn),結(jié)果連續(xù)幾天緩不過(guò)勁來(lái),事后他說(shuō) " 欲速則不達(dá),像我這個(gè)年紀(jì),哪能…… " 鄭俊懷沒(méi)有說(shuō)完,笑著搖了搖頭。

鄭很清楚,國(guó)產(chǎn)奶粉重新贏得消費(fèi)者信任的時(shí)候,他的使命就結(jié)束了。但紅星的使命,才剛剛開(kāi)始。

在紅星的產(chǎn)品展示區(qū),除了啟冠、歐貝星等奶粉以及各色酸奶,還擺放著一些奶酪,銷售奶酪就是紅星下一步的計(jì)劃。奶酪被稱為牛奶中的黃金,在保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí),保質(zhì)期最長(zhǎng)可達(dá) 3 年,品質(zhì)十分穩(wěn)定。但目前中國(guó)的奶酪工業(yè)還處于空白,究其原因,是奶酪的原材料——優(yōu)質(zhì)牛奶的生產(chǎn)成本太高。商超中動(dòng)輒幾百元的奶酪產(chǎn)品,很難走進(jìn)尋常百姓家。而高品質(zhì)牛奶的生產(chǎn)成本居高不下,歸根結(jié)底還是因?yàn)槿闃I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不完善。

所以,在紅星的全產(chǎn)業(yè)鏈打造完成后,鄭俊懷馬不停蹄地前往荷蘭,與奶酪企業(yè)達(dá)成合作。紅星通過(guò)自己的渠道幫助其在中國(guó)銷售產(chǎn)品,對(duì)方則提供技術(shù)指導(dǎo),隨后紅星利用自有牧場(chǎng)和全產(chǎn)業(yè)鏈,擴(kuò)大產(chǎn)能,降低原料成本,自建奶酪產(chǎn)品線。以后,紅星還可以為其他企業(yè)提供鮮奶原料。

" 既有市場(chǎng)又有原料,產(chǎn)業(yè)不就發(fā)展起來(lái)了嗎 ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái),產(chǎn)業(yè)鏈不就完善了嗎 ? 到那個(gè)時(shí)候中國(guó)乳業(yè)又會(huì)是一番蓬勃發(fā)展,又是一朝盛世。"

而等到那個(gè)時(shí)候,鄭俊懷也許早已淡出江湖。鄭說(shuō)," 只想在有生之年把奶粉做好 ",等紅星做大之后,他就退居幕后,把自己在乳業(yè)的坎坷沉浮寫(xiě)成一部自傳,留給他的后代,教他們?cè)趺醋鋈?,怎么做事?/p>

紅星媽媽樂(lè)園 )
分享:
相關(guān)資訊
更多>>
  • 三天內(nèi)
  • 一周內(nèi)
  • 一個(gè)月