近日，福州一名一歲多的小男孩吃了外公把西蘭花和土豆混在一起燜煮菜突然全身發(fā)青，被緊急送往醫(yī)院進行搶救，在搶救的過程中醫(yī)生驚訝地發(fā)現(xiàn)他的血管里竟抽出藍紫色的血，就好像是科幻小說中的“藍血人”。

其原因竟然是外公自己做飯，把西蘭花和土豆混在一起燜煮，期間又擔心土豆太厚不容易熟，燜煮的時間比較長，可能超過20分鐘。而當時跟土豆一起煮的西蘭花卻已經(jīng)開始有點發(fā)黃了，起鍋時又添加了點雞精提味，而雞精也估計放得時間有些久了，雞精的顏色有些發(fā)紅。小男孩吃飯兩個小時之后，開始忽然全身發(fā)紫，呼吸開始變得急促起來。于是就有了后來被緊急送往醫(yī)院進行搶救，在搶救的過程中醫(yī)生驚訝地發(fā)現(xiàn)他的血管里竟抽出藍紫色的血的全過程。

根據(jù)醫(yī)生多年的臨床經(jīng)驗推斷，這位小男孩很有可能就是亞硝酸鹽中毒了。于是醫(yī)生立即進行搶救，給這位中毒的小男孩進行洗胃，予以亞甲藍解毒及抗氧化治療。15分鐘后，小男孩的嘴唇開始慢慢紅潤，身上的青色也逐漸開始退去，血氧飽和度上升到了98%，抽取的血液也恢復了紅色。目前，小男孩還在住院治療。

事后，醫(yī)生說：亞硝酸鹽導致的食物中毒的幾率很高。而小男孩得的是腸源性紫紺，也叫“青菜病”。原因就是可能吃了悶煮過久的西蘭花和變質(zhì)的雞精，導致出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽是一種白色、不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽。它的存在比較的廣泛，比如會在一些蔬菜、肉類中含有一定量的亞硝酸鹽，但是它是還被允許用于肉及肉制品的生產(chǎn)加工，就是它的使用量是嚴格限制的。

因此，在平時的飲食過程中，肯定會有蔬菜的存在，但是不要吃變質(zhì)青菜、鹽腌不久的蔬菜，同時吃菜的量一次不要太多，或青菜燜煮的時間太長、放置時間太久，都可能出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒哦！