奶粉的香味兒從哪兒來?

其實(shí)只要稍稍注意一下奶粉的外包裝，就會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉“香氣襲人”的秘密——各種人工添加劑。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月的嬰幼兒配方食品，均不得添加任何食用香料，但是較大嬰兒和幼兒配方食品中，則可以限量使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏等人工香料。它們一般會(huì)在奶粉們的包裝配料表上有所體現(xiàn)，只需細(xì)心觀察，就能找到“濃郁奶香”的真正來源。

香蘭素：香蘭素又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，目前一般為人工合成，因?yàn)榫哂袧饬业哪滔銡庀?，所以廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如奶粉、蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。

乙基香蘭素：廣譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。

香莢蘭豆浸膏：由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭的果實(shí)種子發(fā)酵并粉碎后提取，具輕度興奮作用。廣泛應(yīng)用于冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、蛋糕、奶粉等。

添加劑到底給寶寶加了啥

以上三種香料是我國允許限量添加在嬰幼兒食品中的，但是也有許多不良商家擅自提高添加比例，甚至添加可能影響寶寶健康的蔗糖、麥芽糊精、食用香精等添加劑。那么，奶粉中所有這些額外的添加劑，到底給咱們的寶寶“加”了什么呢?

一、奶粉依賴性。

一般來講，香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏等添加劑主要用來調(diào)整奶粉的口味，限制在一定量以內(nèi)，對(duì)寶寶的健康并無直接影響。但是，其濃郁誘人的香氣會(huì)讓寶寶產(chǎn)生對(duì)某種品牌奶粉的依賴，對(duì)于寶寶中途更換奶粉、添加輔食等方面都會(huì)造成一定的影響和麻煩。

二、味覺與嗅覺發(fā)育。

0-1歲的寶寶味覺與嗅覺發(fā)育都尚未成熟，過于刺激的口感和過于濃郁的味道，可能會(huì)對(duì)寶寶的味覺與嗅覺發(fā)育造成影響，導(dǎo)致寶寶以后出現(xiàn)挑食、偏食、口味過重等狀況。

三、齲齒與肥胖。

為了進(jìn)一步提升口味，有些商家會(huì)在嬰幼兒奶粉中添加蔗糖或麥芽糊精，然而這類添加劑對(duì)寶寶尚未成型的乳牙有著致命的傷害，嚴(yán)重的會(huì)波及到日后的恒齒。此外，不良添加劑導(dǎo)致的嬰幼兒過早肥胖，影響寶寶身體發(fā)育和健康，也是一個(gè)嚴(yán)重的問題。

四、無謂的肝腎負(fù)擔(dān)。

一般來講，在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加的香料不會(huì)直接造成寶寶的肝腎損傷，但卻仍然會(huì)不可避免地造成寶寶一定的肝腎負(fù)擔(dān)，更何況，寶寶弱小的身體需要承受的這一負(fù)擔(dān)完全沒有必要，本來就可以避免。