相比國產(chǎn)牛奶，廣州很多人更青睞進口巴氏奶。記者調查發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的國產(chǎn)巴氏奶的保質期在5—10天，但進口巴氏奶的保質期卻長達15—21天，有的甚至45天；此外，部分進口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質的調制乳。

今年多批次進口巴氏奶因質量問題登上“黑榜”。有奶業(yè)專家表示，巴氏奶對其運輸和儲藏條件都極為嚴格，若把控不好就會出現(xiàn)質量問題。因此，建議消費者選購時應盡量堅持“就鮮、就近”原則。

進口巴氏奶保質期比國產(chǎn)長

在各種液態(tài)奶中，巴氏奶（通常意義上的鮮牛奶）越來越受消費者青睞。6日，記者走訪廣州城區(qū)各大超市發(fā)現(xiàn)，巴氏奶均擺在冷藏區(qū)最顯眼的位置。一超市工作人員稱，廣州人非常喜愛這種保質期短、營養(yǎng)成分保存完美的鮮奶，特別是進口的（巴氏奶）經(jīng)常賣斷貨。

只有巴氏工藝殺菌的牛奶才能稱為鮮奶，與超高溫殺菌的常溫奶相比，巴氏奶保質期特別短。以廣州本土為例，在一家大型超市里，記者看到，標稱香滿樓的保質期為10天，燕塘保持期為8天，風行僅為5天。

但進口品牌的巴氏奶，保質期都比國內的長。目前，韓國進口的巴氏奶，主要有延世和壽爾牌，保質期都為15天；澳大利亞的諾科全脂巴氏奶，保質期為21天；而一款標稱保利巴氏奶，保質期竟然長達45天。

因業(yè)務往來，邢先生常出差澳大利亞。他稱，經(jīng)常在當?shù)爻羞x購巴氏奶，所有品牌的巴氏奶保質期都不會超過7天。

高級乳業(yè)分析師宋亮對記者表示，巴氏奶在70℃- 80℃間殺菌，一般保質期只有7天。現(xiàn)在工藝比較先進，保質期可能稍長，但不會超過15天。

為何到了中國的巴氏奶保質期都延長？宋亮說，進口奶由于需要長途運輸、通關、再加鋪貨至少需要三四天的時間，因此無法將保質期定在7天。他認為，這些保質期長達20天的巴氏奶事實上并不是傳統(tǒng)意義上的巴氏奶，充其量只是“偽巴氏”。

實為調制乳，并非100%純牛奶

記者調查發(fā)現(xiàn)，市面上巴氏奶品種雖然不多，但在線上，跨境購或海淘產(chǎn)品的種類明顯豐富很多，尤其是韓國，就有三四個品牌，十幾個品類的產(chǎn)品在銷售。

根據(jù)國標《巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）的定義，巴氏殺菌乳僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得。產(chǎn)品包裝需要用漢字標注“鮮牛（羊）奶”或“鮮（羊）牛乳”。

記者在電商平臺上搜索“進口巴氏奶”發(fā)現(xiàn)，位居淘寶網(wǎng)“進口巴氏奶”搜索排名第一的韓國某款牛奶卻“身份不明”。盡管該產(chǎn)品外包裝提示保質期為15天、2℃-6℃冷藏，但其產(chǎn)品類型卻為“調制乳”，配料表顯示其在生牛乳基礎上添加了維生素D，但并沒有任何“巴氏殺菌”、“鮮奶”字樣，不符合我國國標對巴氏殺菌乳的定義。不過在線上，許多商家均在該款牛奶的搜索關鍵詞中打上了“巴氏”、“新鮮”、“鮮奶”等字樣。

類似產(chǎn)品還有圃多美濟州樂活牛奶、壽爾草原牛奶等韓國“調制乳”，一些產(chǎn)品甚至有“鮮奶”的暗示。如濟州樂活牛奶宣稱“牛奶口感清新、新鮮”。
國家認監(jiān)委官網(wǎng)信息顯示，圃多美濟州樂活、壽爾等韓國品牌企業(yè)并未獲得巴氏奶資質。

根據(jù)國家食品安全標準，調制乳有別于消費者通常認識的純牛奶。兩者均以生牛乳為主原料，但采用了不同的生產(chǎn)工藝，且含乳量也有所不同。