甜味劑，作為一種食品添加劑，我們都不陌生。隨著各種食品添加劑的廣泛使用，甜味劑卻被烙上了“導(dǎo)致肥胖”的標(biāo)簽，事實真的是這樣嗎？

首先，我們來了解一下甜味劑。

甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。根據(jù)我國現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作為甜味劑可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等食品中。

甜味劑作為食品添加劑應(yīng)運而生，肯定有其必然性。

第一，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易出現(xiàn)分解失效現(xiàn)象，適用范圍比較廣泛。

第二，不參與機體代謝。大多數(shù)高倍甜味劑經(jīng)口攝入后原原本本地排出體外，不提供能量，適合糖尿病患者、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物攝入的特殊消費群體使用。

第三，甜度較高，一般都在蔗糖甜度的50倍以上，有的達(dá)到幾百倍、幾千倍。

第四，價格便宜，同等甜度條件下的價格均低于蔗糖。

第五，不是口腔微生物的合適作用底物，不會引起牙齒齲變。

按照每日允許攝入量，正常攝入甜味劑，不存在安全問題，也不會發(fā)胖。只要按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)正確使用甜味劑，就不會對人體健康造成損害。

公眾之所以會對甜味劑產(chǎn)生擔(dān)憂，當(dāng)然也不是毫無道理。從食品藥品監(jiān)管總局公布的2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果來看，超范圍、超限量使用食品添加劑不合格的在總體不合格樣品中占比較高，其中也有涉及到甜味劑不合格的產(chǎn)品。但這與甜味劑本身并無關(guān)系，只是超量超限食用，可能造成危害。