提到新零售，很多人會自然地想到百盛優(yōu)客、盒馬鮮生、蘇州誠品、正大優(yōu)鮮、生鮮傳奇、廚鮮生以及銀泰工廠店、中百全球商品直銷中心等新店，會想到O2O、全渠道、會員店等零售新形態(tài)。這些當然都是有益的、值得鼓勵和期待的創(chuàng)新和探索，但更主流的新零售，應(yīng)該是百貨、超市、購物中心等傳統(tǒng)零售的現(xiàn)代化改造、提升，只有這些主流零售形態(tài)順應(yīng)經(jīng)濟新常態(tài)、市場新變化、消費新變局，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化、體驗化、個性化、家庭化、年輕化轉(zhuǎn)型，能夠滿足日趨多元化的消費需求，零售才能真正稱之曰“新”。

不久前看過一篇報道，說北京的友誼商店50年如一日，缺少變化創(chuàng)新，雖處身鬧市卻門可羅雀，營業(yè)員坐等退休，門店直接從過去的“神壇”走進了“博物館”，令人唏噓感慨。零售業(yè)服務(wù)于生活，服務(wù)于群眾，而生活是鮮活的、富于變化的，缺乏變化創(chuàng)新的零售無異于守株待兔、刻舟求劍，甚至是緣木求魚。

零售業(yè)決不能隨著一代人的老去而老化，新零售的“新”應(yīng)該體現(xiàn)在哪里？以下九個方面或不能少。

一、組織新商品。

不管“去零售化”的調(diào)子喊得多高，那也只能是一種傾向，既叫“零售業(yè)”，就不可能真正跟商品絕緣，商品永遠是零售業(yè)的主要“內(nèi)容”，商品力永遠是零售企業(yè)的核心競爭力。跟新消費熱點總是動態(tài)變化一樣，熱銷的商品從來都不是一成不變的。

比如，前幾年奢侈品非常受關(guān)注，增速極快，后來是輕奢受寵，一路領(lǐng)跑，再后來是快時尚唱主角，而現(xiàn)在則是運動大熱，但現(xiàn)在的運動也并非“昨日重現(xiàn)”，而是時尚化、智能化后的運動。

即使只是生活必需品，人們的消費需求也發(fā)生了很大變化，過去風(fēng)行的膨化食品、果凍、碳酸飲料、反季節(jié)蔬菜等越來越不招人待見，人們越來越青睞果汁、酸奶等健康食品，那些看相不太好、保質(zhì)期不太長、但自然生長、新鮮無添加的食品、食材無疑更受歡迎。

過去，人們消費更看重物美價廉高性價比；現(xiàn)在，越來越多的人注重品質(zhì)、個性、服務(wù)以及由此帶來的消費體驗，越來越多人的喜愛新奇特商品，如無人機、機器人等科技智能產(chǎn)品以及文創(chuàng)品牌、原創(chuàng)產(chǎn)品、手工藝品等等。

現(xiàn)在的零售企業(yè)不怎么提售賣商品，而熱衷于強調(diào)提供服務(wù)、引領(lǐng)新生活方式，但無論是提供服務(wù)還是引領(lǐng)生活方式，都離不開商品的支撐，而服務(wù)的高下、生活方式的新舊，更與商品創(chuàng)新有極大關(guān)系。

因此，新零售的首要就是要有源源不斷的新商品，既要能體現(xiàn)出新時期的消費趨勢、變革方向，具有一定的前瞻性、引領(lǐng)性，也要與主流消費群體的消費需求變化相吻合，做到親民接地氣。

二、發(fā)展新業(yè)態(tài)。

現(xiàn)如今，體驗業(yè)態(tài)被零售業(yè)寄予厚望，購物中心聚焦吃喝玩樂、社交文藝，百貨店布局餐飲、兒童游樂，超市發(fā)力生鮮、即食、現(xiàn)場加工等等，都是希望籍此聚客引流、擴銷增收，化解電商沖擊。事實證明，這也是實體零售化解危機、脫圍解困的不多的途徑之一。

近幾年，購物中心逐步取代百貨店成為最主流的零售形態(tài)，百貨下滑、購物中心向好的勢頭至今延續(xù)，特別是在餐飲、兒童、運動、娛樂等業(yè)態(tài)上，購物中心把百貨店甩開了幾要大街。在隨機性購物趨勢明顯，商業(yè)從購物目的地轉(zhuǎn)向體驗?zāi)康牡氐臅r下，業(yè)態(tài)的魅力已無可替代。

但業(yè)態(tài)的引進決非一勞永逸的，也需要持續(xù)創(chuàng)新，與時俱進。業(yè)態(tài)的創(chuàng)新主要有兩點：

一是引進新的業(yè)態(tài)。如，過去只有餐飲、影院、兒童游樂等體驗業(yè)態(tài)，現(xiàn)在引進兒童醫(yī)院、月子中心、寵物樂園等。購物中心、百貨店、超市大賣場持續(xù)縮減商品經(jīng)營面積，布局更多的體驗業(yè)態(tài)應(yīng)屬大趨勢，也是業(yè)態(tài)創(chuàng)新的一個重要方向。

二是對既有業(yè)態(tài)的改造升級。隨著越來越多的實體店發(fā)展餐飲，同質(zhì)化越來越普遍，如果不進行差異化調(diào)整，就只能陷入無休止的價格戰(zhàn)。于是，餐飲的零食化、甜點化、小吃化盛行，餐飲市場的細分大幕開啟。同樣是兒童游樂，但發(fā)展的路徑也越來越垂直、細分，有的重點服務(wù)學(xué)齡前兒童，有的則以小學(xué)生、青少年為主要群體，特色化、差異化、專業(yè)性越來越明顯，這無疑也是業(yè)態(tài)創(chuàng)新的一條重要途徑。

人無我有、人有我新、人新我優(yōu)，是業(yè)態(tài)創(chuàng)新的重要原則，唯有如此，才能將業(yè)態(tài)的話題性、聚客力、連帶力發(fā)揮到極致。

三、打造新環(huán)境。

零售業(yè)其實也是看“臉”的行業(yè)，那些高人氣、高銷售的實體店，無不是顏值高、逼格高的好店，供銷社式的環(huán)境，幾十年不變的老面孔，很難在時下的市場環(huán)境中勝出。沒有創(chuàng)新的環(huán)境、氛圍，就沒有所謂的“新零售”。

環(huán)境的創(chuàng)新有三個維度，分別是裝修改造、創(chuàng)新陳列和氛圍營造。

裝修改造是零售業(yè)創(chuàng)新的一項重要的同時也是相對容易的內(nèi)容，近幾年為相當多的企業(yè)所采用，如沃爾瑪、國美電器等，都進行了大規(guī)模了門店改造提升，并為此付出了相當?shù)拇鷥r，國美上半年一度因此重陷虧損。裝修改造的投入當然是必要的，筆者觀察發(fā)現(xiàn)，那些無奈選擇閉店的門店，大多數(shù)都是長期不變的老面孔，這也是喪失對消費者的吸引力的一個原因。

創(chuàng)新陳列既包括零售道具的提檔升級，如柜臺、貨架等裝備的更新?lián)Q代，也包含品類搭配、品種組合、商品展示的創(chuàng)新與變化，一般與經(jīng)營的調(diào)整結(jié)合進行。

氛圍營造相當于門店化妝，是一項長期的、經(jīng)常的功課，主要從“五覺”體驗出發(fā)，提升門店的顏值與氣質(zhì)。

環(huán)境不創(chuàng)新或創(chuàng)新不及時，顧客易審美疲勞；但如投入太大，又會加重企業(yè)負擔(dān)，一定要把握好度，量力而行。聽說某知名超市超裝備投入過大，一家1000多平的標超投入超2000萬，清一色的進口設(shè)備，十足的高大上，卻并未帶來客流的增長、銷售的提升，徒然加重企業(yè)盈利負擔(dān)而已，相當部分淪為無效投入。

其實，環(huán)境的提升特別是氛圍的營造并非投入越大越好，有時候也可以使使“巧實力”，比如有的購物中心、百貨店別出心裁，引油菜花、梔子花、麥田、楓葉等進店，投入并不大，卻收到了非常好的效果，值得借鑒。

四、應(yīng)用新技術(shù)。

有人說新零售不唯新技術(shù)，這當然是對的，但新技術(shù)對新零售的重要性卻不言而喻，沒有新技術(shù)作支撐，新零售就無從附著。

零售業(yè)的新技術(shù)大致可分為兩個層面，一是便捷服務(wù)、提升消費體驗層面的技術(shù)，如移動支付、智能停車、電子價簽、在線訂單、智能試衣、ARVR體驗等等，這些技術(shù)不可或缺，沒有或者滯后都會影響消費體驗；二是提高企業(yè)經(jīng)營管理效率、助力供應(yīng)鏈升級、精細化管理層面的技術(shù)，如移動辦公、信息化、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，沒有這些，企業(yè)就難以適應(yīng)新形勢下的競爭。

零售業(yè)是勞動密集型行業(yè)，也正在成為技術(shù)密集型行業(yè)，技術(shù)對零售業(yè)生存發(fā)展的重要性越來越突出，國美、蘇寧等傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型始于技術(shù)升級，盒馬鮮生、順豐嘿客等零售創(chuàng)新嘗試也自新技術(shù)開始。

所以，零售企業(yè)應(yīng)該高度關(guān)注、密切追蹤新技術(shù)、新設(shè)備、新材料、新工藝，工欲善其事必先利其器，成為“技術(shù)控”的零售企業(yè)贏面可能會更高。