2015年年初，由于牛奶原奶價(jià)格低迷，且嚴(yán)重低于成本價(jià)，我國(guó)一些奶源地出現(xiàn)傾倒鮮奶、賣(mài)牛殺牛等現(xiàn)象。

內(nèi)蒙古某奶牛養(yǎng)殖大戶(hù)表示，現(xiàn)在合作社里有400多頭牛，其中有160頭奶牛，日均產(chǎn)奶量在3噸左右。說(shuō)起去年的牛奶行情，她說(shuō)，最低的時(shí)候，奶價(jià)每公斤1.4元，還不如一瓶礦泉水。

轉(zhuǎn)眼已是2016年了，我國(guó)奶業(yè)是否能迎來(lái)行業(yè)內(nèi)的調(diào)整和轉(zhuǎn)機(jī)？奶價(jià)的回升是否能夠翹首以盼？

小型養(yǎng)殖退出

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心公布的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，國(guó)內(nèi)生鮮乳的價(jià)格持續(xù)下降，到年底的時(shí)候止跌企穩(wěn)，并且呈現(xiàn)出小幅反彈的態(tài)勢(shì)。乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示，和2015年初的情況相比，目前倒奶殺牛的情況好了很多。

宋亮認(rèn)為，經(jīng)歷了2013、2014、2015年，國(guó)內(nèi)的小規(guī)模養(yǎng)殖萎縮很大，2015年初倒奶殺牛的現(xiàn)象很?chē)?yán)重，所以很多小規(guī)模養(yǎng)殖就退出了。

在2013年之前，主要退出的是散戶(hù)，2012-2015年，主要退出的是中小規(guī)模養(yǎng)殖。像很多百頭、千頭這種規(guī)模的都已經(jīng)退出市場(chǎng)了。

而當(dāng)前國(guó)內(nèi)加工企業(yè)跟條件比較好的養(yǎng)殖戶(hù)之間的關(guān)系還是比較穩(wěn)固的，所以倒奶的情況，相對(duì)來(lái)說(shuō)，要少一些。

全球乳價(jià)下降

從全球的情況來(lái)看，國(guó)外包括美國(guó)、歐盟、新西蘭，生鮮乳的價(jià)格都在下降，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格整體仍然處在低谷徘徊。

山東奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民表示，這是源于我國(guó)奶業(yè)自身的內(nèi)因：原料奶生產(chǎn)量、加工量和消費(fèi)量，三者不協(xié)調(diào)。說(shuō)到底，還是因?yàn)橄M(fèi)水平低。

按照今年中央經(jīng)濟(jì)會(huì)議上講，補(bǔ)短板，奶業(yè)的發(fā)展就要補(bǔ)消費(fèi)的短板。目前乳品市場(chǎng)，第一是高端奶、高價(jià)奶百姓喝不起，第二是不放心、不敢喝，第三是不了解，不愿意喝。這幾種原因使消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于期望，國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力很大，但是沒(méi)有變成現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)能力。

國(guó)企乳業(yè)壓力有增無(wú)減

2015年以來(lái)，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)倒奶事件有所緩和，但國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力卻有增無(wú)減。特別是4月1日，歐盟國(guó)家實(shí)行了30多年的牛奶配額制度正式取消。而這一政策變化預(yù)計(jì)將帶動(dòng)2015年全球牛奶供應(yīng)量上升2%至4%，其傳導(dǎo)效應(yīng)或?qū)⒀杆儆绊憞?guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)。

對(duì)此，宋亮表示，在過(guò)去一兩年里，由于國(guó)際奶價(jià)的暴漲暴跌，造成了國(guó)內(nèi)一些產(chǎn)品品類(lèi)使用便宜的奶粉做，如果奶企能夠選擇用生鮮乳制作，對(duì)保護(hù)奶牛養(yǎng)殖會(huì)有很好的作用。

宋亮認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的很多企業(yè)都已經(jīng)意識(shí)到，國(guó)內(nèi)奶源穩(wěn)定對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好處，因此一些企業(yè)也盡可能的在一些產(chǎn)品上使用生乳來(lái)做，比如高附加值產(chǎn)品，包括常溫奶，或酸奶，包括一些含乳飲料，這樣在一定程度上也能保護(hù)本土的具有優(yōu)勢(shì)規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)。

轉(zhuǎn)機(jī)

當(dāng)前大部分牛場(chǎng)進(jìn)入產(chǎn)犢旺季，加之國(guó)家二胎政策再放開(kāi)，人口經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，對(duì)奶的消費(fèi)需求是剛性的，行業(yè)應(yīng)該有很大的需求，因此宋亮預(yù)計(jì)，國(guó)產(chǎn)生鮮乳2016年有打翻身仗的可能。

宋亮認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生鮮乳的價(jià)格在2016年，會(huì)出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的反彈，2017年應(yīng)該是整個(gè)生鮮乳上漲的季節(jié)。中國(guó)國(guó)內(nèi)的生鮮乳價(jià)格與國(guó)際價(jià)格已經(jīng)接軌，因此，當(dāng)國(guó)際價(jià)格上漲的時(shí)候，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格也會(huì)呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，但是由于中國(guó)的生鮮乳價(jià)格整體要比國(guó)際的生鮮乳價(jià)格要高，因此國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格即便是出現(xiàn)小幅上漲，但整體漲幅空間并不是很大。

未來(lái)的1-2年里，國(guó)內(nèi)、國(guó)際生鮮乳價(jià)格接軌會(huì)進(jìn)一步加深，兩者的差距會(huì)進(jìn)一步縮小。對(duì)當(dāng)前牧場(chǎng)的高成本來(lái)說(shuō)，急需要養(yǎng)殖企業(yè)，進(jìn)一步降低成本。